昭姬姐說…做雞有學問!
呃…似乎…有那么點兒道理吧,三百六十行,行行出狀元,做雞怎么了,做雞做的好,回頭客也很多的好嘛!
陸羽這邊還在遐想…
蔡昭姬的話繼續傳出:“若是用油炒的話,要想出味道,最難拿捏的不是醬料的多少,而是火候,火候一分不能多,一分不能少,是需要恰到好處的,這與這油炸蝗蟲同理…”
“雖都是炸,可火溫的把控…屬實重要,炸的過了上面就會變黑,炸的輕了反而不夠酥脆。”
聽到這兒,陸羽已經啃完了一個雞腿。
不得不說,昭姬姐的聲音雖然很好聽。
可才女嘛…總是有與文人一樣的缺點。
喜歡把什么事兒都總結出來一大套理論。
要知道,很多米其林大廚都是憑感覺的,烹飪這玩意,就是熟能生巧。
不過…
陸羽驚詫的望向蔡昭姬。“昭姬姐?你還懂火溫的把控?”
“略懂一點。”蔡昭姬點了點頭。“沐兒時不時的來看我,故而…也就會教我一些通過火焰顏色來控制火溫的手法,對炒菜而言,蠻好用!”
呵呵…
聽到這兒,陸羽就“呵呵”了,他心里琢磨著,曹沐該不會用的…還是以前鍛鋼老方法吧?
把炒菜時的火溫完全記錄,然后根據口味兒…
研究出最適合炒菜的火溫,嗯…她一定是這么做的。
心頭這么想,陸羽也不至于去細問,她們高興就好,愛咋咋地吧。
等等?
鍛造坊最近,這么閑的么?
陸羽眉頭一挑,繼續問道。“昭姬姐?最近鍛造坊不忙么?曹沐那丫頭…還有空來這里?”
印象中,一個月前為了趕制出龍驍營的全套精鋼戰戟、精鋼鎧甲、馬甲…鍛造坊幾乎晝夜不停,曹沐也是連軸轉!
現在…倒是閑下來了?好奇怪呀?
“唉…”蔡昭姬輕輕的嘆出口氣。“不單單沐兒那邊閑下來了,‘孔明’負責的油坊也閑下來了…”
“聽沐兒講,如今的市面上除非用糧食換,尋常的金銀根本就換不到鑌鐵,他那邊也是巧婦難為無米之炊,故而鍛造坊整個都閑下來了。”
“至于…孔明那兒,如今大旱,整整兩個月滴雨未下,整個兗州糧食都快見底了,又哪里有食材去榨油呢?不過…好在…”
講到這兒,蔡昭姬眼珠子連連眨動。
“好在孔明與衛老前段時間就將這油普及到千家萬戶,軍營中又傳出,濮陽一戰,曹軍將士們以油炸蝗蟲充饑,這才大敗了呂布,現在…整個兗州、徐州四郡的百姓都知道蝗蟲是個好東西,紛紛捕食蝗蟲,倒是一定程度上避免了旱災帶來的恐慌。”
聽到這兒,陸羽微微頷首!
這個局面很好…
要知道,兗州百萬人口,因為旱災、糧災而引起恐慌的話,是要出大亂子的,保不齊還會引發暴亂。
陸羽本還琢磨著怎么在民間推廣捕食蝗蟲,可事實上…濮陽一戰以飛蝗做軍餉早已在兗州…甚至是中原其它各州郡傳開了,不少諸侯紛紛效仿…
只不過,結果嘛…呵呵!因為中毒,倒下了一片。
現在中原流傳著這么一個傳聞,整個大漢唯獨兗州八郡,徐州四郡的蝗蟲可以啃食,別的地方的蝗蟲誰吃誰死!
總而言之,糧食的問題暫時因為全民捕蝗收斂了一些,可終究不是長久之計呀…
幾百萬人捕蝗,蝗蟲堅持不了多久的…
接下來,只能寄希望于水稻了。
呼…陸羽輕輕的呼出口氣。
蔡昭姬仰起頭。“羽弟何故嘆息?是憂心什么嘛…”
“沒有!”陸羽擺擺手…他不想把擔憂的情緒轉移到昭姬姐這邊。