這家店是趙詩賢發現的，24小時營業，白天賣燒味，晚上變茶樓，做的是街坊生意，是的士佬吃宵夜的一個點，晚上過了十一點，門口總會停著幾輛的士，走一批，又來一批，周而復始。
的士佬開著車滿城轉悠，對城里的大店小館了如指掌，能留住他們成為定點食堂的店鋪，通常不會差。
對南易來說，洪慶的食物味道中等稍偏上，談不上有多大誘惑力，倒是這里濃郁的煙火氣蠻吸引他。
來一壺味濃粗獷的普洱，兩籠雞球大包，一份釀瓜脯，再點兩碟小炒，一人一支啤酒，這就是南易和趙詩賢的宵夜。
小酌著，支棱起耳朵，聽隔壁桌兩個趁老婆睡著出來喝酒吐苦水的大男人到底吐哪個頻道的苦水。
聽上幾句，南易就清楚不是什么稀奇的版本在外面辛苦工作一天，受了老板和領導的氣之后，回到家老婆還要再數落一頓，房子太小，轉個彎都難，想添點家電、首飾，買點好菜，看著卡上的數字，還是舍不得，孩子成績不好，想報個輔導班，沒錢
南易努了努嘴說道“像他們一樣，生活壓力大，心情煩悶的男人會越來越多，年紀大了，朋友都有家庭，想約個人喝點不容易，通常只能一個人隨便找個地方喝點。”
“然后呢”
“針對這種情況，可以推出燒臘，內地鹵味的小拼盤，分量不用太大，但是花樣要多，價格控制一下，和酒捆綁在一起賣，應該會有不錯的銷量。”
趙詩賢反駁道“門檻太低，太容易模仿，用不了多久就會面臨價格戰。”
南易笑道“再想想。”
趙詩賢蹙眉尋思了一小會，“食材供應端”
“對，今年內地的肉豬養殖戶日子不好過，六月份出現藍耳病，不少養殖戶的豬都死光了，看情況，藍耳病有蔓延全國的趨勢，生豬死亡率高，養殖戶就會觀望，不會急著補充豬崽，生豬出欄量減少是一定的，價格自然要漲。”
“價格一漲，等藍耳病風險降低，會增加一大批新養殖戶，墾殖集團的豬崽業務會迎來一個銷售高峰，緊接著生豬出欄又會迎來高峰，供大于求，生豬價格下跌，墾殖集團吃進生豬，進行臘肉、火腿、火腿腸等二次加工，消化不完，轉移到墾殖冷鏈。
全產業鏈，無論生豬價格高或低，墾殖集團都不用發愁，只要豬肉還是華國人肉食蛋白攝入的主要來源，墾殖集團的豬肉業務就沒有崩潰的可能，你當初進行產業布局的時候是不是已經想到了”
“算是吧。”南易頷首道“我對國人跟風逐利的特點有充分的認識，只要門檻足夠低的產業在國內都會存在周期性，豬也一樣，當消費者對生豬的需求得到基本滿足，就會產生豬價格周期，行情好一窩蜂地上馬，價格下跌一窩蜂地撤走，只要不提高生豬養殖的門檻，這種情況會一直存在。
隨著周期波動，調整育種、養殖、二次加工、冷藏之間的數量配比，可以很好地捱過豬周期的低谷。
這次藍耳病的低谷之后的高峰期可能持續的時間不會太長，有一種東西叫β腎上腺素受體激動藥，可以簡稱它受體素，也可以按照它的功能稱為瘦肉精。
這個東西種類很多，萊克多巴胺、科爾特羅、沙丁胺醇等40幾種，只要把它添加在豬飼料里，可以促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用，生豬可以更快地出欄，如果規模化養殖，成本可以減少15左右，利潤增加還要更多一點。
好處很明顯，壞處更明顯，早些年，我們的實驗室就對各種瘦肉精進行過測試，發現只有萊克多巴胺在嚴格控制使用量的前提下，才能保證食用的安全，使用過量或使用其他瘦肉精，食用后很容易引發中毒現象。”
“神農南糧的養殖場用瘦肉精嗎”趙詩賢問道。
“用啊，怎么不用，美國允許用萊克多巴胺，大部分國家也沒禁止使用，只是我們的用量很保守，七八年觀察下來，沒發現有問題發生。
只有喜歡吃內臟的人大量、長期吃內臟，才會導致萊克多巴胺殘留在體內堆積，不過問題不是很大，等不到萊克多巴胺的問題爆發，人已經被膽固醇給整死了。”
“內地已經出現瘦肉精了”
“嗯，已經有養殖戶在用了，泛濫只是時間問題，考慮一下養殖戶的心態，從一開始悠著用，到見到利益，往死里用，再結合生豬出欄周期，瘦肉精問題爆發估計會在明年年底到后年年初這段時間。”
“你不想辦法阻止”
南易搖搖頭，“想要阻止要用事實說話，全世界沒有發生因為瘦肉精引起的大規模中毒事件，只是小事件沒有說服力，墾殖集團已經在報紙上刊登過瘦肉精的文章，沒引起什么波瀾。