果然，在思考了一會兒之后，江夏答應了及川繁三郎的條件。
“我幫你試調味品，你交給我調味品配置的知識，時間定為一周，如果一周之內我都沒有突破，那約定就此作罷。”
“可以，非常明智的選擇。”
及川繁三郎點點頭，這個年輕人，做事非常有條理，在這一點上，要比當年那個少年廚師要出色得多了。
最起碼，面對同樣的問題，江夏并沒有沉淪太久，就從打擊中恢復過來，積極尋找方法，而且，也不會因為過渡追求目標而陷入魔怔的狀態。
這種心態，對于一個廚師來說，是非常重要的品質。
調味品配置，和給料理調味，有一點點相似，但又不完全相同，調味品，是直接通過各種調料，配置出一種全新的味道，這種味道，很復雜，但通常都和食材本身的味道出入很大。
舉個例子就是，做一道雞肉的料理，食客一吃就知道，這是雞肉，因為里面主要是雞肉的味道，但是把一瓶辣雞肉醬給他品嘗，他可能就完全不能吃出來里面有雞肉。
甚至，他連里面有什么都吃不出來。
佐餐調料也是目前調味品領域最為重要的分支，在華夏料理中，也有各種各樣的調味醬料，其實包括雞精這些，都可以算是調味品。
調味品，從最開始的油鹽醬醋，經過漫長時間的發展，現在有辣椒醬，香菇醬等等越來越復雜的類型。
用途也越來越廣泛，拌飯，下面，蘸餃子，蘸饅頭，炒菜，而因為調味品種類的繁榮，料理領域也受益頗多。
舉個例子，幾百年前的古代人炒個青菜，可能最多就加一點大蒜，炒出來的味道大概就是普通青菜的味道，但是現代人，會在炒青菜里面加一點百年前發明的蠔油，蠔油和青菜的混搭，帶來了全然不同的風味。
蠔油生菜！
這是一道廣府常見的特色菜肴，屬于粵菜。
蠔油生菜利用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成，成菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。
把這個料理放到古代，那就是全方位的降維打擊，沒別的，因為時代在發展，不管什么領域，都一定是進步的。
如果真有一個領域在走倒坡，那也就只有演藝圈了！
其實學習調味品的知識，對廚藝不會有任何的提升，因為對于廚師而言，只需要使用已經做成的成品就好了，知道怎么用，就可以發揮出其最大的效果。
這個關系就像是醫生和藥理學者，醫生完全不懂如何去配置藥物，這種研發是藥理學的范疇，但是醫生知道怎么去使用這些藥，哪種藥能治好哪種病，然后對癥下藥就可以了。
當年的那個少年廚師，到底從這中間領悟到了什么呢？江夏也猜不出來，只有自己親自也去體驗一下，才有可能能夠知道答案了。
“佐餐調料目前已經比較確定的有31種類型，由梁朝旭先生編寫的《佐餐調味料組方形態》一文中，就詳細介紹了這31中類型的特征和組成！”
既然答應了江夏要教他調味品的知識，及川繁三郎自然不會食言，他于是開始給江夏灌輸起調味品的基本理念。
現在想要做這個方向研究的人太少了，如果江夏不是為了領域的事情，估計也都不會來學。