而茶葉根據制作工藝的不同還分成很多種類，比如綠茶、白茶，紅茶，黃茶，青茶，黑茶等，這些不同類型的茶在后世都有自己的代表品種，比如碧螺春，龍井，毛峰，鐵觀音，金駿眉，祁門，普洱等。
但這些都是中國茶客經過兩千多年的不斷發展傳承之后才慢慢形成的，其中許多的制作方法陳旭并不知道，只有農村這種自家炒制的綠茶略微了解一些，而且這也是最快捷最方便最容易的一種制茶工藝，又快又簡單。
“水開了，兄長，水開了！”一直守著燒水的杏兒興奮的指著水罐嚷嚷。
陳旭站起來，往一個平時裝水的大竹筒里面放了一小把剛炒制好的茶葉，然后把燒開的水罐從火爐上提下來，放置了十多秒鐘等沸騰的水平息下去之后，這才往竹筒里面倒了半筒水，用蓋子蓋上燜了差不多三分鐘，這才打開蓋子。
“嘶~”隨著滾燙的熱氣騰空而起，陳旭忍不住深深的吸了一口氣，一股似乎久違了幾千年的茶香沁入心肺。
還是那個熟悉的味道，但似乎更加迷人，清香之中還夾雜著一股原始的天然青澀，沁人心脾。
木馬上放著一排喝水的竹杯，陳旭往每個杯子里倒了半杯。
“來，都來嘗嘗，看看茶水的味道如何？小心燙……”
陳旭的燙字還沒出口，牛大石迫不及待的拿起一杯喝了一大口，然后噗的吐出來，捂著嘴巴嗷嗷亂叫。
虞無涯端著一杯湊到鼻子下輕輕的嗅了一下，然后喝了一小口，身體微微一抖，臉色變的非常驚奇，然后又迫不及待的喝了一小口，竟然閉上眼睛開始回味。
陳姜氏和杏兒也都各自拿了一杯開始品嘗，陳旭也很激動很忐忑的端起一杯。
輕輕的吹了吹，然后輕輕的嘬一口，隨著茶湯入喉，一股無比熟悉的濃郁茶香在口腔散開，輕微的苦澀之后迅速變成一股綿長的清甜和回甘。
這是什么品種的茶樹，味道很奇怪啊！
喝下第一口，陳旭自己都有些驚呆了，茶似乎炒的有點兒急，所以有些略微的糊味，但這不是主要的，主要的是這茶喝下去之后很快就會變得有一股非常明顯的清甜，和他后世喝過的綠茶都不一樣。
綠茶四味：苦澀鮮甜，但其中甜味是最弱的，一般叫做回甘，是苦盡甘來之意，只有特別嫩的茶才會有，現在已經是夏天，早已過了采茶的時節，而越是老的茶葉苦澀越濃回甘越弱，但這一口茶下去，整個口腔都彌漫著一股鮮香和清甜。
陳旭為了驗證自己的感覺沒錯，幾口將茶水全部喝下去，這種齒頰留香的清甜更加明顯。
難道是因為茶樹的問題？
或者是因為土壤和氣候的問題？
雖然對此百思不得其解，但他還是很快把這些想法都拋到了腦后，茶味入口之后變的清甜，茶的口感更好，也更加符合這個時代人的需求，這是絕對的好事。