臭豆腐陳旭并沒有做過，但并不妨礙他做出來，因為這東西在后世的中國南北都有，地地道道就是一種家常小吃，農村幾乎家家戶戶都要做，甚至在很多地方都已經做成了特色小吃，一些風景秀麗的旅游區，到處都飄蕩著一股濃濃的油炸臭豆腐的味道。
眼下毛豆腐已經成功，接下來自然就是兩種都要做出來嘗嘗。
吩咐幾個幫工把臭豆腐都端到廚房去，一路經過，所有幫工和侍女仆人都捂著鼻子，滿臉驚奇卻又不敢開口問。
“我要的瓦罐買回來沒有？”陳旭把所有毛豆腐都挨著檢查了一遍，把其中一些長出黑霉的豆腐挑出來扔掉之后問。
“侯爺，已經買回來了，都清洗干凈就了。”一個幫工趕緊去抱來幾個瓦罐。
“我要的作料做好沒有？”陳旭又問旁邊的一個廚工。
“回侯爺，已經做好了！”一個廚工趕緊拿出來一個小罐子，里面有大半罐子粉末，散發著花椒芥末和其他香料的刺激性味道。
這些粉末里面放了小茴香、干姜、花椒、芥末和少量的紫蘇葉，研磨成粉，是用來制作豆腐乳的，其實做豆腐乳最好是紅辣椒粉，不過眼下辣椒還在南美洲，要吃到嘴……陳旭很惆悵的嘴角抽抽了幾下。
看來自己的步伐還得加快點兒，不然到掛的那一天還見不到辣椒的影子。
既然一切都準備齊全，接下來的事情就比較快當了，將毛豆腐沾上一些鹽末，在磨好的香料里面輕輕滾一下均勻的沾上一層香料粉末，然后擺放到小瓦罐里面，裝滿一罐之后澆進去一些清河佳釀，然后密封起來。
弄了幾罐之后，還剩下一些陳旭打算做一道油炸臭豆腐。
在鐵鍋里面倒入一些清河茶油，燒到八分熱，然后把幾塊毛豆腐丟到油鍋里面，伴隨著撲撲啦啦的響聲，頓時一股極其濃烈的臭味在整個廚房彌漫開來，所有的廚工幫工和看稀奇的仆人侍女全都捂著鼻子逃出了房間，虞無涯屏住呼吸堅持了三分鐘之后也奪門而逃。
“恩公，打死我也不會吃這東西？”虞無涯遠遠的站在窗戶捂著鼻子外面嚷嚷。
陳旭鳥都懶得鳥他，繼續炸自己的臭豆腐。
“你們在干啥，怎會如此惡臭？”侯府的管事皇甫缺匆匆而來。
“侯爺在炸臭豆腐！”一個仆人小聲說。
“但怎么聞起來味同炸屎！炸來干什么？”皇甫缺趕緊放低聲音問。
“吃~”仆人的回答言簡意賅。
“嘔~”皇甫缺捂著嘴巴轉身。
“皇甫管事，你進來，我與你吃一道美味！”陳旭在廚房看到準備離開的皇甫缺，趕緊招手示意。
“侯爺，我……我突然腹痛難忍，要去茅廁出恭！”皇甫缺突然捂著肚子一臉扭曲的說。
“莫非要我出來請你！”陳旭惡狠狠的說。
“屬下不敢！”皇甫缺如喪考妣的捂著鼻子一步一步挪進廚房，廚房里的味道更加濃烈，直接就差點兒把他熏暈過去。
“來，嘗一塊我做的油炸臭豆腐！”陳旭很熱情的把炸好的幾塊臭豆腐撈起來放到盤子里面，沾上一些醬料之后遞給皇甫缺一雙筷子。