“見過見過！”杜仲連連點頭。
“以后制作酒曲，全部都用小麥，將麥子磨成面粉，加入干凈的井水攪拌之后拓成重十斤的面磚，然后放在封閉的房間生霉，這個時間根據四季溫度不同可能需要的時間也不一樣，要等到面磚完全長出厚厚的曲霉之后再移到陰涼通風的房間放在木架上陰干，這樣制作的酒曲不容易生雜霉，而且里面的菌絲也能比較充足，也比較方便儲存，使用的時候將曲磚捏碎之后拌入酒糟之中就行！”
“是是，杜仲以后一定按照侯爺方法制曲！”杜仲也不管陳旭說的對不對，忙不迭的點頭。
“還有，釀酒的原料盡量只用一種，要么用粟米，要么用蜀黍，不易摻雜其他糧食，不然發酵的過程不均勻，釀出的酒口感不好，有的苦有的酸澀！”
“侯爺，蜀黍還能用于釀酒？”杜仲驚奇不已。
“自然，五谷都能用于釀酒，蜀黍釀出來的酒清澈透明，酒味醇香，雖然不如粟稻釀制的醇和香甜，但口味卻更加純正，你可以安排人驗證一下！”
“侯爺放心，蜀黍雖然是西北主糧，但味道苦澀不好吃，而且種植也比粟麥更加方便容易，五谷雜糧之中，蜀黍是最便宜的一種，若是能夠用來釀酒，必然要節省許多錢財，稍后我便吩咐下去采購一些蜀黍回來試著釀造一下看看，到時候侯爺有空還請前來指點一二！”杜仲趕緊再次拱手。
“嗯，你是釀酒的大匠，本侯只能提點一下，具體能不能成功或者效果好不好還要靠你們自己不斷總結經驗，本侯今日來是想讓你幫忙準備幾缸好的酒糟備用，等幾天我會讓人送來一套制酒的器物，還有，旁邊搭建一座蒸酒房，里面修建一個火灶，口徑五尺就行，到時候要安裝蒸鍋和蒸桶……”
陳旭仔細交代了杜仲一遍之后離開酒坊，虞無涯雖然一直跟在旁邊沒有說話，但出來后卻有些不以為然，“恩公，要說釀酒，我們虞城人才是祖宗，少康做酒始于綸城，綸城就是我們虞城，以前還屬魏國的時候遍地都是酒坊，恩公要做美酒，何不讓人去虞城找一些做酒的匠工？”
“方才我問過了，這杜仲祖上就是你們虞城人氏，而且還姓杜，能夠在咸陽經營這么大一座酒坊，必然還是有幾把刷子，說不定就是杜康的后代，而且這酒坊做酒看起來工藝很成熟，不需要太多改進就能夠制作出高純度的白酒！”陳旭笑著說。
“白酒是何物？我們虞城也制作白醪，這和恩公要做的仙家二鍋頭有何關系？”虞無涯好奇的問。
“二鍋頭其實就是通過醪糟蒸釀出來，說不上是仙家之物，當初我不過是騙你使勁兒搬磚罷了！”陳旭干笑幾聲。
虞無涯瞬間臉皮黑得不行了，忍不住埋怨說：“原來恩公一直在騙我。”
“嘿嘿，虞大哥莫要生氣，其實也不算騙你，等過幾日蒸酒的器物打造好，等你品嘗過蒸釀的白酒之后自然就知曉，有了白酒，葡萄酒和濁酒就不算酒了，一口下去保管你神魂飛揚！”
“恩公這次你可別再騙我！”虞無涯一想起當日在小河村搬磚的場景