莊臣十分享受，敏感的嗅覺讓他能感受到遠超常人的魅力，難怪連皇帝都沉迷其中，不可自拔。
香道師看出莊臣的與眾不同，絕對不是簡單的附庸風雅，能體會出沉香的微妙之美。真誠道：“我們董事長也癡迷香道，在原產地人脈深厚，所以能拿到最好的香材。”
“要是有空閑，可以多來交流一下，定期有聚會，絕對讓您不虛此行。”
莊臣欣然答應，就算不說也要常來，沒想到除去美食，竟然又發現另一個爽點！
“我叫凌娜，高級香道師。”美女站起身，送莊臣到門口，建議道：“咱們俱樂部十樓的紅酒吧也很不錯，應該適合您，私人一個小推薦。”
莊臣直接下樓，來到紅酒會所，跟著服務生來到豪華包間，等候專業品酒師一對一服務。
“莊先生您好，我是丁夢瑤，咱們俱樂部的首席品酒師，很高興為您服務。”
面容精致，氣質高雅的美女令莊臣眼前一亮，首席品酒師？有點意思。
丁夢瑤簡單詢問幾句，知道莊臣沒有特別偏好，讓服務生送來兩瓶紅酒，拿起一塊干凈白毛巾，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封。
“這個時候千萬不要轉動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶底的雜質驚醒。”
“切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心。要小心不能鉆歪，容易撥斷木塞。”
邊解釋邊操作，右手沿著順時鐘方向，緩緩旋轉鉆入軟木塞中，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，安靜有氣質的撥出木塞。再用布或紙巾將瓶口擦干凈，才能開始倒酒。
莊臣安靜看著丁夢瑤一舉一動，暗自學習，其實品紅酒跟香道一樣，講究過程和儀式感。再好的酒遇見不懂之人，也是牛嚼牡丹，明珠暗投！
丁夢瑤輕輕把紅酒倒進醒酒器，葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來。醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發生氧化。
用手輕輕搖動醒酒器，在旋轉晃動的過程中，酒與空氣接觸的面積加大，加速氧化作用，盡快讓酒的香味更多的釋放出來。
足足五分鐘，丁夢瑤拿出三個玻璃杯，優雅的把酒倒入五分之一，邀請道：“請品嘗，給點意見！”
莊臣拿起酒杯，以前曾經看過一些品酒知識，大致了解流程。右手三根手指輕輕捏起酒杯，先看顏色。
好的葡萄酒顏色應該是清澈、有光澤，不應該是渾濁不清。當然最好在自然光上，白色背景前觀察。通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。
而白葡萄酒正好相反，愈老顏色愈深，愈年輕顏色愈淡。
第一次先聞靜止狀態的酒，然后晃動酒杯，促使酒與空氣接觸，以便酒的香氣釋放出來。
再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香。第一次香味比較直接和輕淡，第二次聞的香味更加豐富、濃烈和復雜。
聞酒時應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香？是否有清純的果香？
或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有羞澀感。