莊臣擺擺手,說白了還不是壟斷?
廢話這么多干什么?
直接一百萬打包三箱十年陳釀,一箱二十年精品,留著以后喝。離開酒廠,正好中午,找到當地最大酒樓,讓大廚準備一桌特色宴:
全竹宴!
香竹烤飯,原料用的竹子必須是赤水土生土長的香竹。打開的瞬間清香濃郁,軟糯潔白,形美劃一,而獨具一格。
竹子香氣和糯米完美融合,焦香四溢,莫名香氣熏陶著味蕾,無法用語言形容……
第二道竹編鴨,散養土鴨子的大小1公斤,熟后0.7公斤左右。把活鴨殺后洗凈,然后腌制,再用竹編把鴨子整只編入竹編筐放入水中煮。
完全冷卻去掉竹編剁成小塊,加入炒好黃豆醬料,味道略咸,火候差一些。
竹筒蒸蛋,土雞蛋攪打均勻,倒入竹筒,上鍋小火蒸,蓋子留一小縫,防止形成蜂窩眼。撒上枸杞和蔥。
淡香如同清晨山間竹林冉冉升起的朝陽,散發著露水清澈,舌尖暖暖的,沐浴太陽的味道……
少女送上一碗茶,聽說是將采下新鮮茶用鍋蒸煮,當葉子柔軟時,放在竹簾上搓揉,然后把它裝入竹筒,用棒椿實,封口,讓它緩慢發酵。
經過二三個月后,筒內茶葉發黃,劈開竹筒,取出緊壓的茶葉晾干,裝入瓦罐中,加香油浸腌,隨時可以取出作食用。
清香撲鼻,咬一口剛采摘的鮮嫩竹筍,簡直……
竹筒雞,選生長當年生青竹,一頭留節,一頭開口。雞身裝入雞肝、眩、冬菇、玉蘭片和火腿,合攏成全雞狀,塞入竹筒,芭蕉葉塞緊,放在栗炭火上燒烤兩小時,取下去掉芭蕉葉。
制法獨特,古老樸實。既有雞肉之鮮甜,又有青竹之清香,天作之合。
最后大廚親手端上一盤菜,放在面前,莊臣哈哈一笑道:“等著就是你!”
一只只乳白色,比小拇指還細,小蟲不停蠕動著……
大廚笑道:“野生竹蟲,全竹宴壓軸菜,專門用來招待最尊貴的客人!”
“小東西寄生在竹筒內,以食嫩竹為主。從竹尖逐節往下吃,二十天左右就能長大。每到捉蟲時節,家家戶戶都上山,到竹林中尋找。”
“見到有病斑或竹節變形的新竹,便砍開竹節尋找,竹蟲長大后就會咬斷筍尾走掉,所以抓竹蟲需要靠運氣。”
“就算在我們當地,每斤也能買到兩百,換成外地大飯店,幾百上千都很正常。”