莊臣咽口吐沫，看著手里的法棍，幾次都努力嘗試，就是下不去嘴！
聽說法國每年還舉行什么最佳法棍評選，全國181位面包師參加比賽，最終由15位專業評審從法棍外觀、火候、香味和味道方面綜合評選出2018年最好的法棍。
去年冠軍就是剛才那個小胡子，每年人山人海，每年冠軍都會獲得4000歐元獎金，并且成為法國總統府愛麗舍宮一整年的御用面包供應商！
深吸口氣，用力咬一口，穿過堅硬外皮，咦，有種撥開烏云見明月的感覺……
細細品味，有種粗糧的回甘，越嚼越香，還真挺上癮。
作為最傳統美食，政府曾經頒布面包法令，規定傳統法棍只能用四種材料制作：小麥面粉、水、鹽和天然酵母，制作任何環節不得有冷凍或者包含添加劑和防腐劑，保證絕對新鮮。
長度一般在55-65厘米，重量在250-300克，而且每公斤面粉含18克鹽。面包在發酵過程中會產生糖，在高溫下焦糖化會變成棕色。
按照露易絲多年吃棍經驗，如果看到表面是淺淺黃色，最好別買，棕色、深棕色才是香味的保障！
脆是切得時候會弄得面包屑到處都是，證明是極好的。如果硬的切不動，或者用手按，按不下去，沒有呲呲的面包屑碎掉的聲音，那直接扔了。
對于真正高手，外皮脆不脆，一眼就知道。脆外皮一般是需要在烤的時候加蒸氣，表面晶瑩透亮，像是包裹一層薄薄琥珀，莊臣恍然大悟，就是包漿！
輕輕一敲，會發現里面很空。拿起來后應該覺得的分量要輕，是因為里面有大量氣泡的關系，氣泡越多，法棍越好。
莊臣仔細打量內部，果然是蜂窩狀，有中型大小的氣泡，就是它們才成就面包奇異口感。如果氣泡太小，材質過于密集，面包就很干，高手必須能兼顧造型和口感，所以氣泡一定要適中。
越新鮮的棍就越貴，存放的時間超過四小時以上，必須降價促銷，這時候已經失去它最新鮮的味道。
法國人下班經過面包房買個法棍，都是直接夾在腋下，然后步行回家。要是路上餓了，順手掰一段吃。邊走邊吃，到家正好吃飽。
萬一沒吃飽，到家切塊，和當晚飯桌菜品一起，面包就是他們的主食，如同我們的大米或面條一樣。
每天能吃上一口新鮮出爐的法棍，再搭配上一杯咖啡，每天都是樂呵呵！
游走于街頭，巴黎就像是一件龐大藝術品，仿佛整個城市是由同一個人設計而成，顏色是統一的，建筑風格也是統一的。
無論是在蒙馬特區狹小胡同，還是身處氣宇軒昂的香榭麗舍大道，都常常會與那些古老歷史遺跡及藝術建筑不期而遇。尤其是雕塑，只要你一睜開眼睛，雕塑便無處不在。
嚴格說起來，市區建筑并不高，基本都是七八層。道路其實也不寬敞，有些甚至是太狹窄。但綠色無處不在，大大小小的公園、交錯相織的綠色走廊、屋前屋后的花園、巴掌大小只容得下一只腳的陽臺……
騎著自行車在古典浪漫的建筑群間穿梭，在塞納河畔駐足，與手捧鮮花和法棒面包的陌生人不期而遇……
行色匆匆的普通人，用表情、言語、服飾展示著最地道的日常。站內時不時出現的街頭表演藝術家，用樂曲、歌聲、肢體藝術展示著最日常的藝術……