美好的前菜讓莊臣對后面的菜色充滿期待，稍事片刻主菜和素菜就同時上桌，羅望子燉牛肉開始，東南亞常見的羅望子和馬六甲地區的特產椰糖調制出的味道，柔和中帶著跳動，又充滿異域風情。
牛肉則選用了來自澳洲的牛肩肉，采用72小時低溫真空烹飪之后，肉質嫩到無以復加，那種富含汁水的口感，真是對牛肉有一種全新的體驗，特別搭配醬汁一起，絕妙的組合。
甕是娘惹最喜歡用的廚具之一，光是這只甕就讓人愛不釋手，如果里面的菜稍顯遜色，那就會瞬間浪費這只藝術品，好在這道PrawnGeng撐住場面。
泰式黃咖喱的烹調方法，口感更為柔和順滑，加入香茅和姜黃之后的香氣更加濃郁復合。蝦肉非常新鮮，脆彈而且數量不少，醬汁用來拌飯最合適不過。
軟殼蟹處理的非常好，內臟等影響口感的部位都去除的非常干凈，炸制的時間和火候掌握的也是分秒不差，上桌的時候正好是最佳口感，香酥鮮脆，而且沒有半點油味。
東南亞人吃炸制品一定會配沙拉，為的是不會讓人感覺過于油膩，也可以避免過多的油炸食品讓人眼疼音啞、口干舌燥。餐廳選用芒果、青蘋果和石榴作為沙拉主料，加上辣椒和青檸的調味，酸辣爽口，解膩開胃
素菜第一道是融合了日式料理手法的娘惹天婦羅，蔬菜選用了茄子、胡蘿卜、黃瓜、小玉米和金針菇等，還算豐盛，不過有點略油。
調味方面由于加入了馬拉盞，所以增加了濃郁的鮮香味道。馬拉盞是馬來地區常用的調料，主要是用蝦膏制成，不過相比前面幾道菜的驚艷，這道菜就讓它默默的過去吧。
WingBeanKerabu是一道非常傳統娘惹菜式，Kerabu其實也是一種沙拉，味道非常清新，因為WingBean是生的，非常脆嫩爽口。WingBean四角形狀的造型也是十分新奇。
加入了烤椰子、酸柑和SambalBe調味，Sambal是馬來辣椒醬，Be剛才介紹過，蝦膏制成的醬料，搭配在一起，濃郁鮮辣，特別出眾的滋味。
SambalG是莊臣決定今晚最意外的驚喜，這道雖然也叫Sambal，但是并不是傳統的辣椒Sambal醬制成，而是加入香醇的椰奶調味。
用四季豆與小玉米炒制，加入香茅、馬拉盞和椰奶調味，味道非常柔和夢幻，香甜可口，太意外的驚喜。
PanaCotta是意式奶凍，金字塔形狀的造型放在如此中國風的餐盤之中，也算是一個非常大膽混搭的組合了吧。可是不知道為什么，也是莫名覺得挺和諧挺配套。百香果和椰奶作為原料制作的奶凍，香滑清爽，尤其是那份軟嫩的觸感，真是讓人停不下口。
好久沒有潛水，閑著沒事去附近小島玩玩，聽當地教練說這里有一種新玩法？
負重力入水！
每一天水流都在沖擊著環礁，為珊瑚區的魚類帶來大量的食物。通常是從東偏北的方向流過來，從西偏南的方向流過去。一天會根據漲潮落潮變化幾次。
但是流的方向是可能改變的，比如遇到海洋中的洋流，或者水流撞上水下珊瑚礁時。為了方便潛水，環礁人民以當時當地自己所在環礁的位置為坐標，用“ing”和“outgoing”來形容當時的水流方向。
潛導先下水去checkcurrent，回來之后告訴船長水流是“很小”“小”“小到中”或者“中”，和當時ing水流的正確流向——“正東”、“東偏北”、“東偏南”。