馮識辛這邊依舊還是按照在自家小餐館的步驟開始。
不同的是，這一次他沒有再去在案板上切豆腐塊，而是捧著豆腐在手上，直接對著熱水的鍋子把豆腐塊切進去。
這樣做自然是節省了不少的時間，只要把豆腐從水里撈出來，捧在手上在鍋子上面切成小塊后，豆腐塊直接便落入鍋里，接著便可以開始進行焯水。
而這一刻，讓圍觀的人感到驚訝的是，錢大壯竟然和馮識辛動作幾乎是一樣的。
兩人都是先把選好的豆腐改成一大塊，并且剛好是一大塊豆腐便可以做一盤麻婆豆腐的大小。
然后兩人都是把大塊豆腐浸在冷水中，一塊一塊在鍋子上面進行改刀。
豆腐塊入鍋后，迅速加入鹽，馮識辛這邊是還加入了一點老抽，把焯水的湯色變成醬油色。
沈立生見狀也是低聲問身邊的孫女：“你看出了什么來？”
沈甘怡低聲對爺爺說：“小辛辛為了節省豆腐后面燒的時間，先在焯水的時候，給了豆腐塊一些底口。”
沈立生聽了孫女的話，有些驚訝地看向孫女。
“哦？你居然看得出來？”
沈甘怡微微揚起下巴向爺爺做出一個驕傲的神情。
緊接著，另外一邊的錢大壯也是幾乎用了相同的方式，只不過錢大壯沒有在焯水豆腐當中加入老抽。
在給豆腐焯水的同時，兩個人在旁邊的鍋子里也是同時進行操作。
這個時候，當大家看到這一幕，也都是吃驚不已。
“嚯，錢師傅和這小馮兄弟還真是厲害啊，都能夠兩個鍋子一起操作的。”
“可不是，你們看，一邊豆腐焯水完成，另一口鍋子里牛肉粒也已經煸炒好了呢。”
“快看，兩個人都好快呢，真是感覺人家兩只手比我四只手都快。”
“哈哈哈，你四只手，恐怕都未必能有人家嫻熟。”
“還真是呢。”
在周圍人議論聲中，兩邊都已經把焯水豆腐撈出來。
這里兩邊又是有所不同了。
馮識辛那邊豆腐撈出來投入到涼水中。
而錢大壯則是非常直接，撈出來放在一邊瀝干水分，另一個鍋子里已經放油進去，煸炒好了各種的料頭，接著加入了水在其中后，直接把撈出來的豆腐倒入鍋里去燉煮起來。
如此一來，錢大壯瞬間速度上超過了馮識辛。
沈甘怡見狀微微皺起眉頭說：“小辛辛要落后啊。”
沈立生微笑說：“不要急，我們還要看最后的成菜如何呢？”
沈甘怡撅起嘴說：“爺爺你少安慰我啦，錢大叔他本來就是要給豆腐過熱水的，所以他其實可以省去那一步，這邊鍋子同時準備好，豆腐撈出來便可以直接倒進鍋里去的。”
錢大壯雖然節省了步驟，但是他后續還是按照麻婆豆腐的步驟進行。
同樣是勾芡三次，并且也是在勾芡中間加入牛肉粒和青蒜苗。
最終，錢大壯這邊自然是第一份麻婆豆腐先一步出鍋了。
然而，此時大家突然發現了，馮識辛那邊居然也在加快了進度，他用了另一種辦法節省了時間。
雖然馮識辛要在豆腐焯水過后過涼，但是他在豆腐塊過涼同時，不但是把炒鍋里的料頭炒好，并且還直接把第二塊豆腐改刀投入鍋子里去焯水。
這樣一來，馮識辛在第一鍋豆腐下鍋燉煮的時候，同時也在進行第二鍋豆腐焯水。
如此，第一鍋豆腐燉煮完成，勾芡三次盛盤的時候，第二鍋豆腐撈出來過涼。
這么一來，馮識辛這邊好像是一下子又追趕了上來。