馮識辛極具自信的話，讓青梅和兩個妹妹都是開心不已。
不過沈甘怡開心過后，也還是認真提醒：“我們還是要認真起來，這次比賽是全球性的，所以肯定會有各地的高手參賽，我們也必須要打起十二分精神，否則稍有不慎我們可能會輸掉。”
馮詩若立刻說：“嫂嫂沒關系呀，哥哥都開了好多年的餐廳啦。”
馮詩婉也說：“對對，我們家餐廳開了好多年，現在爸爸都不怎么做菜，后廚里都是哥哥在做菜，好多人都喜歡哥哥做的菜。”
說到這里，兩姐妹也都是一臉小驕傲，為她們有這樣的哥哥感到驕傲。
沈甘怡看到兩個妹妹小驕傲神情，也是笑著說：“我知道啊，所以我才來找你們哥哥跟我一起去開餐廳參賽嘛。”
馮識辛接著又問：“那開餐廳的資金是賽事方出的嗎？”
沈甘怡點頭：“對，我們需要先選好餐廳地址，以及要把餐廳的規模、裝修、菜品方向、招聘人員名單，全都是統一上報給賽事方那邊，之后賽事方會來人進行評估，獲得認可賽事方會出資讓我們開餐廳。”
停頓了一下，沈甘怡又補充說：“當然，賽事方只出前期資金，后面的經營需要依靠我們自己，并且一年后想要進入前五十，首要條件是必須要把前期賽事方投資本金賺出來還給賽事方。”
馮識辛認真地思考了片刻，然后也是非常嚴肅說：“這么看起來，也就是說必須要一年時間至少要賺回成本啊。”
沈甘怡也收斂起笑容，同樣是認真起來說：“對，所以這個比賽并不容易，雖然可以去滬海那樣城市去開餐廳，但我們也必須要考慮很多不同情況，控制前期的投入成本的。”
馮識辛點頭：“這樣的話，我們需要先去考察一下情況才行。”
沈甘怡說：“這個我已經讓爺爺幫忙啦，之后會給我們一些地段推薦。”
馮識辛搖頭說：“不能光是靠爺爺派人幫我們考察，我們也需要自己去考察一下，關鍵還是要了解一些客流情況，以及客人口味偏好。”
而此刻，馮識辛倒也是明白為何青梅要去滬海開餐廳參賽。
雖然說滬海那地方寸土寸金，可能會拉高許多餐廳投資，但同樣滬海是一個國際化大都市，可以吸引到足夠的客人。
還有最為關鍵的一點，國內外大量的老饕們，也都是會聚集在滬海。
簡而言之，在滬海開餐廳，是要有足夠的真才實學支撐。
馮識辛接著又問：“那這個比賽，是不是對食材使用也會有一些要求？”
沈甘怡點頭：“對，賽事方有規定，食材采購方面必須要通過賽事方認可，同樣菜品的定價，也是要上報給賽事方獲得認可。”
馮識辛點點頭。
青梅說出的這些，可以說是對于賽事方對參賽者的限制。
也就是說，不允許出現以次充好的食材選用，更為重要的是不允許過高溢價的菜品定價出現。
這些限制也等于是讓參賽者必須要拿出真正實力才行。
因為一旦被限制住菜品定價上的溢價，也就不能是靠堆砌高價食材去拉高菜品定價。
那么如果想要達到收支平衡，不能使用非常高級食材。
這種情況下，想要拉高餐廳檔次，只能是憑借主廚本人的手藝。