許煙最近每天都為他們的早飯發愁，天天跑到外面吃消費大，也不放心，于是把主意打到了許大愿身上。
其中一件間鋪子就是為他準備的，磨豆腐的石墨、豆子、驢子等等都已按他的要求準備好了，就等著他人過來。
另一間是為許文采準備的工作間，看他以后有沒有計劃搬到縣城里來，但暖居的所需家具，也夠他忙活好長一段時間了。
十一月二十日，聚財街的‘煙火’正式開業！
歡樂寶特意請假過來幫忙造勢，同樣買一送一的配方。
許煙讓人端了一盆色香味俱全的紅湯，放在門口，寒風輕輕一吹，熱騰騰香味就隨風飄到行人的鼻子里，令行人食欲大開。
許煙精心籌備許久的‘煙火’是一家火鍋店，花費最長時間的是湯底的調配，這里的配料不夠齊全，許煙反復嘗試了許久，才終于調出令自己滿意的，最接近地道的湯底。
才有了現在人人聞之都食欲大增的效果。
門口兩邊各站了一排粉白色衣裳的少男少女，統一的標準微笑，讓客人一進來，就感到自己受到隆重的迎接。
雖然這種待遇也就只有每天最開始進來那幾批，人多了以后，門口就只有兩位在迎接。
一進門口，就會看到右邊有一個木柜，里面擺著今天所有的菜系，每種菜都只有一個在上面擺著，肉菜的旁邊放著一堆竹簽，青菜的旁邊則是木簽，簽子上面刻著菜名。
顧客點單，只需拿旁邊的簽子就行，干凈衛生又方便。
若是不想站在菜柜前點菜，也可以直接坐到飯桌前，看著清暉畫的彩畫菜板，不識字也能看懂上面畫的各種菜。
湯底有兩種，清湯和辣湯，為此還定制鴛鴦鍋的鐵盆，火鍋的底座是定制的耐高溫的砂石鐵盆。
一樓和二樓各有一個炭庫房，客人坐下飯桌后，用木制推車先上火盆預熱，驅趕客人身上的寒意。
為了避免端高湯上二樓的過程中，與來來往往的客人發生碰撞，許煙特意在后廚外面制作了一個菜行小拉梯，直接從一樓把高湯和食材拉上去，下來還可以運送客人用完的碗碟。
所以小拉梯的上下，都必須時刻有一人守著。
湯底和客人點的菜，都是用木推車一次性上齊的，第一次過來享用的客人，煙火的小兒都會耐心地在一旁指導，如何下菜什么時候起鍋。
若是不愿自己親自動手，加收五十文的幫工費，只有雅房里面的不需額外加。
每個桌子都會有一個木制的小漏斗，上面有三條顏色不一樣的線，分別代表著青菜、牛肉和豬肉的下鍋時間。
調味料是獨有的配置，用小碟子每個人上一份蔥、蒜蓉、姜絲、醬油、芝麻，辣醬根據個人的口味，選擇不要，或是生辣椒。
一開始進來，每個人都覺得這種吃法很稀奇，都愿意自己嘗試，尤其是不會下廚的人，覺得自己的廚藝居然很不錯！吃的過癮的同時，還滿滿的成就感。