于是收鋪子時，許煙向所有幫工宣布，酉時大家一起去對面的滿香樓，吃一頓好的，也去享受享受被人服務的滋味。
大家高聲歡呼雀躍，手上的動作也快了許多。
好滋味和書畫館的幫工都已經下工回家，現在去請已經來不及，于是許煙定下明后兩天的位置。
煙火的各方面都是許煙親自安排把關的，所以大家調整的很快，生意也一直紅紅火火的，不用再整天地去盯著，于是許煙把精力更多地，放在暖居的裝潢和兩間燒烤店的籌備上。
正月十二日，平安街和安居街的兩間燒烤鋪子-肉肉香，正式開張。
開張前兩天，都是買一送一的活動，價格跟之前的一樣，但是燒烤的菜品更多了，就算吃飽肚子，最多也才一兩百文。
而且可以選擇內用，里面有酒，有包子，可以與一群好友，相約著把酒言歡，吃的更盡興過隱。
所以生意也算紅火。
忙碌了一天，雖然滿身油煙的燒烤味，但是一天三分的收成，就快有十兩的收入，相當去在煙火辛辛苦苦干一整年！
大姑幾人從來沒見過一下到手如此多的銀子，一直嚷著要請許煙去吃飯，
許煙笑笑：“下次吧，你們辛苦了一整天也累了，明天還要繼續呢，或者人會更多喲。”
當天夜里，潘梅紅一個人在黑暗里抱著手里的銀兩，淚流滿面，無聲痛哭。
往日受的苦、遭的唾罵歷歷在目，在暗無天日的漫長日子里，從不敢奢求自己還能大大方方地挺直腰桿站在眾人面前。
現在自己不僅站直了，還站在了最前面，當起了一方主事，有了屬于自己的一方天地……
第二天果然客人更多，里面坐滿了不說，外面也是排著大長隊，而且很多都是十幾二十串的買，寒冷的冬風，絲毫不影響到他們對吃的追求。
許煙見他們連吃飯的功夫都沒有，直接拿食盒把飯菜給他們送去。
孩子們都去學堂了，許何老娘閑不住，也跟著跑過去幫忙。
收鋪子時，許煙找了潘梅紅大姐和許翠平姐聊了聊，她們絲毫語氣神情里，絲毫不覺辛苦，看到大家都喜歡自己做出來的東西，那種直觀的反映，讓她們的內心的得到了極大的滿足。
許煙：“現在鋪子里只有你們兩個人會烤，架上一直離不開人，你們去上趟茅房的功夫都沒有，這樣顯然時不行的，人少的時候，你們抽空多觀察一下那四位幫工，覺得誰的能力強的，可以教她們一些基本的。”
許煙見她們神色緊張，耐心引導：“你們不用擔心他們學了去，學了我們在繼續找人就是了，就算他們以后也獨自開了鋪子也不用擔心，因為大家都知道你們是先開的，只要你們保證食材的味道，就不怕沒有生意。”
“而且一個人烤，就是一種味道，一百個烤就是一百個味道，不可能一模一樣的。就算是你們烤的，味道不也是有差異的嘛，所以你們就大大方方地教，只要教了，他們學了，你們就永遠都是他們的師傅。”
聽到了師傅二字，她們終于有些動容，許翠平看著許煙：“阿煙我知道的，這門手藝本也是你教我們的，你也是怕我們累壞了身體。”
許煙起身要走：“手藝交給你們了，那就是你們的，你們愿意如何，都是你們的權利。只是看事情不能只看眼前，還要看看遠方。”
肉肉香慢慢地進入正軌，許煙就不多干預，把空間交給她們，于是更多的精力放在暖居上。
此時許煙在暖居監工，一邊和正在搭建家具木材的許文采聊著天。
許歡就是這時沖進來的，許煙見他神色慌張的樣子，依舊氣閑悠哉的。