算了算了，大侄女手藝好，她還說明日請他吃飯來著，他期待著呢！
肯定不能空手去，送什么好呢？
許知第二天還是很早去了，一共就帶了兩壇子，打算到時間就回去，今天賣多少就多少了，還得回去做飯呢。
一開始去的時候賣的快，后來就是陸陸續續的人了，許知去了兩個時辰，賣的也差不多了，然后她就開始收攤了。
"你這丫頭今日怎么這么快就回去了？都賣完了？"于嬸子詫異道。
"還剩一些，我今日回去有事，就賣這么多了，明日再來。"許知解釋道。
然后許知就麻利的收攤兒，然后麻利的回去。
她家里確實也沒有什么好吃的，本來想弄點魚，但是還是沒有來得及，只能用家里囤著的菜了。
板栗燒鴨腿飯，辣白菜炒咸肉還有豆皮雞絲，主菜帶飯就是這三個了，剩下的再炒兩個素菜就行。
板栗是在山上找到的，許知一直沒有舍得吃，主要是不多，如今拿來煮鴨腿倒是正好。鴨腿也是腌制的，山上的野鴨子，很肥美。
把板栗洗干凈放入鍋中，等到栗子也咕嘟咕嘟地煮滾了一會兒了。用竹筷攪動栗子，又煮了一會兒，把水倒掉，栗子上那層褐色帶著小絨毛的皮就能輕松地揭下來了。
把兩條鴨腿斬成小段，把大米洗干凈，先在陶鍋里鋪上米，再放上剝凈皮的栗子，最后鋪上切成段的鴨腿，重新添上水，放在火上煮。
腌制的鴨腿蒸好了之后截面是種美麗的深粉紅色，油光锃亮的皮呈半透明的橙黃色，鴨腿里的油脂滲入了米粒和栗子里，栗子的甜味也滲入鴨腿和米粒里，雪白的米粒現在帶一點黃色，也油亮亮的。
接下來就是咸肉辣白菜了，辣白菜是許知早就腌好了的。腌菜的時候先在壇子里放上一層鹽，再把鹽、糖、還有大量的辣椒末混合在一起，攪拌成腌料。
取一顆新鮮的白菜，垂直從中心切成兩半，掰開菜葉，把腌料一層一層均勻地撒在菜葉之間，放在壇子里，最后在菜上壓一塊大石頭。壇子放在陰涼通風的地方，視氣溫而定，多則一周多，少則三四天，白菜就腌好了。
這時白菜會析出很多水分，掀開壇子蓋，綠瑩瑩的白菜像泡在一汪紅色的水里面。
許知把白菜葉放在壇子口上方，擰出里面的水分，讓這些又咸又辣的汁水重新流進壇子里。然后，她把菜葉切成幾段，菜幫扔進鍋里，菜葉放進一只碟子里。
把腌肉切好，是要那種帶點肥肉的才好吃，把菜幫子和切片的咸肉一起炒，肉香味就出來了，等到肉片熟了，再把菜葉子放進去。
辣白菜的香氣混著臘肉的特殊味道，不管是顏色還是味道，都是一絕。
那只野雞許知是最后殺的，砍掉雞頭雞腳，再次沖洗一遍，燒上一大鍋水，水中只放了幾片姜片、一把花椒粒和一根蔥，水燒開后，整只雞放進去，蓋上鍋蓋，四十分鐘后，雞肉就燙熟了，但仍然多汁鮮嫩。
許知把雞撈出來放在盤中放涼，取出兩張曬干的豆皮，豆皮還是唐嬸子給的，是干豆皮，得泡著吃。
許知把豆皮浸泡在剛才炮制雞的熱水里，等皺巴巴硬邦邦的豆皮全都舒展開了，取出來瀝干，這時，雞也不燙手了。
許知又拿了幾個雞蛋，打碎攪好，火上支起油鍋，蛋液澆進去，鍋子輕晃，讓金黃的蛋液在鍋底變成了一個薄薄的蛋餅。將一根長竹筷子放在鍋子中間，支在鍋邊上，鍋鏟揭起蛋餅邊緣，往筷子上一放，再用另一根筷子夾著，握著兩根筷子頭一卷一卷，蛋餅就變成了蛋卷。
然后夾起蛋卷，放在案板上，抽出筷子，把蛋切成細絲，然后，她把豆皮折疊成幾層，也切成細絲，雞肉也扒下來，撕成絲，雞絲、豆皮絲一起加上芝麻油、鹽、糖、醋和醬油，再放一小勺油辣椒，用手反復抓起攪拌，然后就成了。
大碗里現在的顏色可美極了，金黃，紅辣椒，夾著豆皮和雞絲，聞起來也很香。