需要先以擇好的菠菜和剁好的萵筍下入滾水中汆燙，時間要把控好，既要保存蔬菜的色澤又要去除它本身的氣味。待燙好撈出后擠去水分，接著剁碎后用濾網細細地篩過，然后用紗網將菠菜跟萵筍團在一起擠去剩余的汁水，直到完全擠不出為止。
接下來需要將菠菜和萵筍茸、豆腐碎、木耳糜混合，再加入鹽和醬油汁。最后，一定要滴上幾滴手磨的芝麻香油，這才是素餡的靈魂。
做素齋的餃餅最重要的一環，便是皮兒需做五彩的。所以在和面時劉廚子混了菠菜汁、紅心蘿卜汁和甘藍汁，然后手搟而成。
為示心誠，周夫人凈了幾遍手，親自到后廚來包了幾只素齋餃餅，又囑咐了侍女婆子們用心準備著晚膳。見著周窈棠也在，撫了撫她的腦袋，便令她回東廂去換身衣裳，然后往前院里頭備著迎她大哥哥回府。
一院的人忙活了一天，終于備好了晚膳，已是華燈初上了。
這時，先行回來報信小廝來報，兩位哥兒自北大街策馬歸來，馬上就至府門前了。
周夫人本瞧著窗外的天色左盼右盼著，好容易聽了這話，趕忙激動地站起身，腳下卻是一個趔趄，差點就摔倒。
旁的侍女趕忙上前扶了一把，周夫人穩了穩心神，口中有條不紊地吩咐著孫嬤嬤去告訴后廚準備傳膳，又一邊打發了個腳程快的小廝去衙門喚周老爺回來，而后一邊攜著周窈棠和一眾侍女們去門口迎兩位哥兒。
周窈棠下午換了身鵝黃緞裙，顏色極為嬌嫩，再加上她本就是嬌艷欲滴的年紀，如今更被襯得如出水芙蓉一般。
到了府門前，才知曉整個江州城已被一片預備著即將到來的節日的氛圍籠罩著，街上到處張燈結彩，隔壁的吳大娘拄著拐杖路過，見了周府兩個女眷和呼呼啦啦的幾個丫鬟們候在門前的陣仗，便問道：“夫人這是？”
周夫人喜上眉梢，“我家大哥兒今日歸省，馬上便到了。這不，兩年多沒見著，我心里念叨得慌，好容易將他盼回來呢！大娘這是剛用完晚飯？”
吳大娘點了點頭，“剛吃了，”隨后瞇著眼回憶了一會，問道：“可是你家煊哥兒？他從京城回來啦？”
周夫人一邊望眼欲穿地眼神直瞟著北大街的方向，一邊答道：“大娘好記性，可不是嗎。”
吳大娘笑瞇瞇地瞧了眼一旁的周窈棠，“嘖嘖嘖，你們夫妻真是好福氣唷！兒女雙全，兩個兒子都結棍（吳語方言，這里形容厲害，有本事），女兒又標致水靈，真教旁人羨慕不來呀！”
周夫人不好意思地笑了笑，又同吳大娘寒暄了幾句，便聽見街口傳來了馬蹄聲響。
周夫人算著時辰以為自己翹首以盼的人兒終于到了，她激動地扯著女兒的衣袖，二人巴巴地望著轉角處拐進來的那匹瘦馬，卻不成想上面坐著的是周老爺。
周厘才下了馬，就瞧見自己的夫人狠狠地白了自己一眼。
“今日這是怎么了，你們站在門前迎我作甚？我知曉煊兒已經回來了，倒也不必擺出這個陣仗罷？”
周夫人有些氣滯，便又剜了自個兒的丈夫一眼，未曾接話。
旁的幾個膽子大的侍女已嗤嗤笑了起來，周窈棠無可奈何地說道：“爹爹今日散衙倒比往常快些，只是回來得真不巧，”然后又湊在周厘的耳邊小聲道：“嬢嬢帶著我們是在迎哥哥呢。”
周厘摸了摸女兒的腦袋，哂笑著對她母親道：“我這不是看娘子在門前等得辛苦，與你們玩笑兩句嘛。”而后又一邊討好地湊上前去，摟著周夫人的肩膀與她咬耳：“我知曉你盼著煊兒回來一家團圓。這不，你差人來喚，我不敢耽擱，立刻回來了。”
周厘又悄悄握了握妻子的手：“我本以為他們早到了，沒想到竟還是我快些。夫人心里若是不痛快，我便騎上那馬再回街上去，待煊兒和韞兒回來了再喚我可好？”
周夫人面上一松，噗嗤一聲笑了出來，“行了行了，虧你想得出，也不嫌折騰！你早回來了也好，白日里只有棠兒在身邊，我今兒個一天都心神不寧的。還是你來做我的主心骨更合適，就與我們一道迎著罷。”語罷，周夫人自挽著夫君的胳膊，夫婦二人一同瞧著街角的方向，有說有笑。
不一會兒，果然街角又傳來了馬蹄聲，這回倒真是眾人盼著的周煊回來了。