看來,秦浪確實是個大廚!
煊煊小寶貝在蘇詩涵的懷里興奮極了,咿咿呀呀的叫著,雙手還不停的拍拍拍,眼神看著秦浪,好像自己的粑粑是個無敵大英雄似的~
“秦浪,厲害呀,這魚處理的真利落,看來,今晚我們有口福咯,大廚親自給咱們做全魚宴!”白宇笑著說道。
蘇永勝聞言,臉色沉了沉,埋怨的看了那邊的秦浪一眼,心中有些不滿。
哼,這個臭小子,風頭全被他占了!
蘇永勝不想看了,轉頭看到一旁趙光輝和周行兩眼放光的樣子,更覺得煩躁,干脆喊道:“做魚有什么好看的?走了,去打麻將。”
趙光輝和周行還想看,但是老友發話了,只能轉頭去了陽臺,白宇也被叫了過去,蘇永勝是不會放他在這里的,他簡直就是秦浪的捧場王!
——
蘇家,秦浪已經在處理大魚了。
雨桐和可馨兩個人在客廳待了一會兒了,沒看到熟悉的爸媽,有些打不住了,哼哼唧唧的要哭。
方雅嫻見秦浪已經把魚處理干凈,不見血跡了,便把兩個孩子抱了過來,她和方妙琴一人抱著一個孩子,坐在島臺前看秦浪切魚。
蘇詩涵看秦浪一個人忙活,不由得有些心疼,便把煊煊交給一旁的保姆,自己走進廚房詢問秦浪,“秦浪,有沒有什么我能幫忙的?”
秦浪把魚頭和魚尾剁了下來,這會兒正在剔魚骨,聞言道:“我自己能搞定,不過你想幫忙,可以先幫我切一些配菜,蔥姜蒜之類的。”
蘇詩涵點點頭,系上圍裙在一旁弄起了配菜。
秦浪把魚頭魚尾和魚骨放在一個盆子里,用水清洗干凈,然后放進鍋里又油煎了一下,火候差不多了,再加入清水,將所有的食材一起倒進了一旁的大砂鍋里,放在灶臺上燉著湯。
“這個是魚骨湯,我不放什么調料,待會兒出過后放上點豆腐,可以保持鮮美,這個湯一會兒你多喝點,適合哺乳期。”秦浪跟蘇詩涵說道。
蘇詩涵聞言,甜蜜的笑了笑。
白思思看到這一幕,眼神中生出幾分羨慕,不由自主的說道:“表姐夫對表姐真好。”
方妙琴和方雅嫻自然也看到了聽到了,兩人沒說話,但是看著秦浪的眼神挺滿意的。
剩下的都是大塊的魚肉,秦浪切了中間最鮮嫩肥美的魚肉,放在一旁準備好的冰塊上,這些待會兒拿來做生魚片刺身,先放冰塊上冷藏一會兒。
剩下的魚肉,一半秦浪切成了長條形的塊狀,另外一半,全部片成了薄薄的魚片。
刀子在他手里用的游刃有余,看的方雅嫻和方妙琴都忍不住贊嘆。
“秦浪這刀工真不錯。”方雅嫻道。
聽見大姐這么說,方妙琴才點點頭,道:“是啊,比我的好多了。”
切好的魚塊放在大盆里,打上兩個雞蛋,倒上炸粉,放上鹽調味,攪拌好放在一旁腌制。
魚片放在另一個盆子里,用了三個蛋清,撒上鹽和生粉抓拌均勻,也放了一旁。
處理好了這些,秦浪把冰塊上的魚肉拿過來,換上專用的片刀,開始片生魚片。
生魚片刺身的魚片和酸菜魚的魚片不同,酸菜魚得魚片厚一點,刺身要更薄一些,畢竟是直接入嘴,很是考驗刀工。
方雅嫻盯著秦浪手里的刀,心里有些緊張和期待,等到兩大盤生魚片都片好了,她才松了一口氣。
秦浪其實片的很快,每一片薄厚幾乎別無二致,隱隱的能看見魚肉的紋理,又不至于太薄放不住。
晚飯還有一會兒,秦浪在盤子里鋪上一點冰,把生魚片一片一片擺上去,旁邊放上芥末和醬汁,等擺好了盤,又放進了一旁的冰箱冷藏。
方雅嫻在盤子端進冰箱前看了看,滿意的點點頭。
她在外頭吃過不少的大餐日料,還去本地吃過現切得刺身,但是此刻看到秦浪的刀工和擺盤,她還是忍不住要點贊。
做的真不錯!