“時間不早了,我們來燒火做午飯吧。”
江氏一邊收著手里的線,一邊說著。
柏孝文聽了忙搬了幾塊大一點的鵝卵石,架起了一個簡易的灶,用河邊的水把帶來的鍋給洗了洗,裝了些水,燒起了火。
江氏收了紙鳶就忙著過來洗了米準備做飯。
“雪兒,你們想要吃干飯還是粥?”
看著柏雪一路上采的菜,很多她都有見一過,更不知道要怎么做?
“你不要忙,我來煮一鍋螃蟹粥,很好吃的,讓你們也飽飽口福。”
柏雪笑著一手提著桶,一手牽著慕子言往那邊走。一邊說著。
“好吧,那你快過來,要我們幫手嗎?需要準備什么東西呢?”
江氏知道柏雪每一次煮菜都會用很多的調料,所以忙問她。
“這孩子,那點聰勁兒都用在了吃上了。”
高氏有些好笑地抱著慕子嫣跟在柏雪的身后。
“娘不要笑我,一會包叫你吃掙了肚子不可。”
柏雪難得調笑她娘一下。
“你看看我們剛剛在路上有沒有拔到生姜,如果沒有的話就去山里看看,一定要用生姜,不然這些螃蟹今天還吃不成,這個東西是寒性的,沒有姜,吃多了對身體不好。”
她忙說著,其他的什么都可以省了,但是這個一定要有的。
“這是個什么?蟹你也要吃啊!”
柏孝文見自己孫女提回半桶蟹,被她給虎了一跳,這孩子真的是膽子越來越大了,怕是沒有她不敢吃的了。
“好吃得很呢!你老就等著吃好的吧。”
柏雪笑著說。
“我去提點水來。”
柏孝文當然是相信自己的孫女的,且就算要說,他是不可能說得過對方的。所以自己主動去提水過來幫忙。
柏雪忙著準備齊、蔥、姜,和選螃蟹,她選了幾只大大的母蟹肥。
把蟹腮、蟹胃都去掉,切成把一只螃蟹成四塊。
再把姜切片小蔥切粒,讓江氏把米洗干凈備用。
大火燒鍋,先燒干鍋里水分,鍋有點冒煙的時候忙讓專門看火的李張氏把柴退了幾個出來。用小火下油,下姜片翻炒。適當的時候加入螃蟹和蔥白翻炒。
炒到螃蟹殼變色,加入一勺果酒翻炒了一會。加入米翻炒幾下,加入適當的水。
“好了,現在可以把火架大一點了,但是也不能太大了。不然一會兒會噴出來的。”
柏雪忙蓋上鍋蓋,說著就去忙著洗其他的螃蟹。水開的時候用勺子翻動一下防止粘米在鍋底。
“可以把另一個鍋子也燒起來了,我們這些螃蟹洗出來就可以蒸螃蟹了。”
幾人見她忙著,也過來幫忙。很快就洗了一大盆出來。她忙安排燒起另一口鍋。
她將用清水洗凈的螃蟹,放在盛器里;將切好姜末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用。