“第四點，也是最重要的一點，這個形式容易復制，單獨一家店，干好了每月幾萬塊錢的毛利，你可以不太在乎，但是如果京城的四個方向，我每處開一家，經營好了那個利潤就可觀了。而你要做的就是前期的菜品研發、設計，我能做的就是做好宣傳、培訓，這么簡單的形式，復制出來應該很容易。你我接下來就是控制出品的質量就好，根本牽扯不到太多的精力，不會對你接下來追逐廚神的夢想有多少影響，反而能親自操作一家店，會給你增加寶貴的經驗。”
大狗激動的打斷姚遠的話：“沒錯！就那個醬料結合腌制手法，我再給它掛上一層脆皮水，絕對的皮酥肉嫩。可是食材是關鍵啊，這么好的羊在京城那里找去，難道要空運？那可不便宜。”
“豐寧，你還記得不記得，就在京城北邊二百多公里的地方，咱們去那邊的水庫釣過魚，那次釣魚咱們不是買了當地的羊嗎？你覺得那個羊怎么樣？”
大狗瞬間記起來“沒錯！那邊的羊不錯！都是散養的，有點這意思。”
“行不行等回去還要再考察一下，就算不行，也可以從內蒙DWZMQQ那邊找一下，咱們需要的貨量一開始不會太多，貨源容易解決，而且這又是另一個優點了，每頭羊的售價夠高，值當的咱們去花點心思，比那些開個小店賣炒菜的要容易些。一個小菜一個小菜的去炒，想掙出幾百塊錢來，哪那么容易。”
姚遠接著給大狗洗腦：“貨源解決了，接下來是市場。政府反對公款大吃大喝，那些個高檔餐飲生意都受影響，而咱們做這個正好就算是差異化經營，不管是作為朋友聚會，還是商務宴請，都不會丟面子。形式夠新鮮還帶點野味兒，大口吃肉的同時肯定會大口喝酒，一頓飯吃下來，更容易增進感情。到時再從那些個藝術院校了請點學生，扮成蒙古族或者藏族等少數民族，唱唱歌、跳跳舞烘托一下氣氛，不愁沒有回頭客。”
“至于一開始的市場推廣，咱們也沒有太多經驗，但是以這么多年來在酒店積攢的客戶群，養活初始的一家店，問題不大。等第一家店活起來，手里有了資金，可以考慮加上廣告推廣，把咱們的烤全羊做成一個品牌。”姚遠謀劃的有點遠。
不用牽扯太多精力，最起碼不用每餐親自上灶盯著，不影響大狗繼續跟師傅學習打工，大狗一下子就動了心，但聽到姚遠提到資金兩個字，又敏感起來：“你說的都對，可是你手里有那么多錢嗎，租金設備啥的，想開起一家店來不得好幾十萬。”
姚遠呵呵笑道：“我手里也沒錢，但是錢不是問題，關鍵是你的態度，沒你加入這個事我自己干不成。”
大狗有點疑惑：“這些年我手里倒是攢了個兩三萬，可是錢太少，也不管用啊。”
“不用你出錢，咱們的目標是連鎖店，你以技術入股就行，具體股份等回去預算做出來，咱們再仔細合計，但大體上你占百分之三十左右。以后經營管理上我多出點力，而且資金風險我來承擔，賠了都算我的，這樣我就多拿點，占到百分之四十左右。留出百分之三十給以后的管理團隊。等一切上了正軌咱倆就能騰出來再謀劃點別的。”
聽到姚遠把股份都計劃好了，大狗更加的躍躍欲試：“股份的事你說了算，多點少點都行，沒有都行！這事我跟你干了！”
吃了一頓散伙飯，讓姚遠謀劃出一個事業來，要照抄人家的經營形式，在京城開店，也不知是哪里來的信心。不管別人信不信，反正大狗是被他忽悠的~~信了。
大狗這個決心表的漂亮，雖然他此時根本對遠哥給他勾勒出的事業前景有多么的遠大。更對將來這百分之三十的股份代表了多大的資產，毫無概念。如果他當時知道的話，恐怕再也很難說出來“多點少點都行”這句話
若干年后，當他拿下代表華夏廚屆最好榮譽的終身成就獎，還坐擁了一個龐大的餐飲帝國后，回憶起當年，還在為自己當時的選擇慶幸。
當年一個叫做常洪亮的小小廚師，失業后被遠哥召喚到高原散心，同時還在一家叫做“玉包子”的快餐店里為他的未來做了規劃。
不管是對自己的屬下還是朋友家人，他從來都不避諱這點，那就是那個傳奇的“遠哥”，才是自己的領路人，是成就自己事業的真正師傅！