被油烹過的辣椒顏色鮮亮無比，其間閃爍著油光，看的人唾液瘋狂分泌。
而蔥蒜=的外表也蒙上了油的光澤，在光的照耀之下熠熠生輝，同時這白色和綠色又和辣椒的紅色形成了鮮明的對比。
菜品傷的構圖就是如此，無需過多同色系，但一定要對比鮮明。
而他們只是最上面的一層裝飾而已，而將他們托起來的便是下面的那些肉片。
水煮肉片，顧名思義主角就是這些肉。
雖然經過了水煮油烹，但這些肉卻依然保持著白皙嫩滑，再加上外面一層在下鍋之前就已經裹上了厚厚的水淀粉，在煮過之后更顯得光澤誘人。
僅僅是看其外表就能感覺到這些肉片有多嫩。
看著這一道水煮肉片，馮紅紅想到了什么：“這菜啊，你爸也會煮，而且當初也做的特別好吃，那個時候他就跟我說這水煮肉片其實是發源于川南自貢，離我們這不算太遠，那個時候自貢的鹽場特別多，而且在鹽廠里工作的牲口主要還是牛。
但是由于每天都重體力勞動，而且肌肉又被鹽分侵蝕，所以他們的壽命一般都不是很長，但是這些牛的活不長，卻給了當地的廚子發揮的空間。
這些牛肉被那些當地的廚師根據他們的習慣做成了水煮牛肉，但隨著時間慢慢推移，這一道水煮牛肉又演化出各種各樣的水煮菜來，什么水煮白菜、水煮牛蛙等等，但是，最經濟實惠的還是水煮肉片，不過啊，也就是今年稍微好了一些，前兩年豬肉的價格那個貴喲……三十九，吃都吃不起！”
陳年聽完之后則是滿腦子問號。
他覺得那些牛如果會說人話，一定會質問人類：“你禮貌嗎？”
感情在鹽場工作了一輩子，自己倒是被腌出來了。
聽著這故事何森也不禁感嘆，要是沒有那些人發揮智慧，現在哪有這么多吃的？
“那可不一定，現在的人多會吃啊？”陳年卻有著不同的看法。
但就在他們兩個說話的時候，馮紅紅已經把筷子伸向了水煮肉片。
夾了一筷子，上層的水煮肉片上面還粘著鮮紅的刀口辣椒，白色的肉身上面是紅色的海椒點綴，二荊條辣椒特有的焦香味，隱隱的四處溢散，濃醇而又引人入勝。
而且上面還沾了一顆蔥花以及些許的花椒末。
稍微觀察了一會兒，就將其放入口中！
爆炸！
這一次是真的爆炸一般的香味！
如果說之前的一些描述可能會帶著些許夸大的成分，但是這一次絕對言盡其實！
一勺熱油盅中去，兩耳盡是迷人香。
雖然肉上面油汪汪的，但入口之后絲毫不會感覺到這些油的膩味，反而是各種各樣豐富的味道占盡了上風。
豬里脊肉稚嫩爽口，雖然僅僅吃了一片肉都能感覺到辣嗖嗖的。
但是這辣味卻一點兒也不上頭，只在唇齒留香，令人回味無窮意猶未盡。
很多時候看一些美食視頻，見到里面的人說軟嫩爽滑都已經成為了一種固定的文案套路模板，但這形容詞放在這一片水煮肉片上面卻絲毫不為過。
經過提前用水浸泡，加入蛋清充分抓取，又被當中的鹽分改變滲透壓，使得那些水分充分進入其中，最后又是充分的豌豆水淀粉包裹。
就算下入鍋中也沒有過多的熬煮，只是到斷生變白剛剛熟了就果斷關火。
這一道用料賊多的水煮肉片在各地美食中是名副其實的火出圈了，在全國各地，人們對于水煮肉片的接受程度相當之高。
而且在東北由于他們太想吃，但是照著四川的方法做又太辣，所以他們甚至有專門研究出了一版東北風格的水煮肉片。