姜蕓蕓來到廚房,準備先把柜子里的面袋子拿出來。
只是,姜蕓蕓看著那小小一口袋的面伸出的手忍不住停頓了一下。
把面袋子在手中掂了掂,感覺連五斤都沒有,這要是都被她用了,不知道老爸怎么舍不得呢。
不過做一次就要全家都能吃上才是,所以姜蕓蕓毫不猶豫的盛出大約兩斤面。
等何麗萍走進廚房的時候,姜蕓蕓已經開始和面了。
姜蕓蕓把面粉中加入酵母粉,白糖促進酵母發酵。
再慢慢倒入涼水,邊倒邊用筷子攪拌,攪成沒有干粉的面絮之后下手開始和面。
等和成光滑的面團后在盆上蓋上一塊布等著面團發酵了。
何麗萍一看姜蕓蕓用了那么多面忍不住有些心疼。
“蕓蕓,你怎么用了這么多面,這得做多少個包子啊。”
姜家也就過年過節的時候才有可能包點餃子或者包子吃,還不是純白面的。
所以何麗萍一時間看到姜蕓蕓這樣操作有些不適應。
姜蕓蕓正在忙活著,聽到何麗萍的話頭也不抬的說道:“大嫂,你要習慣,等我去賣包子的時候,用的面更多呢。”
還準備勸一勸姜蕓蕓的何麗萍……
她嘎巴嘎巴嘴,蕓蕓說的好像有點道理。
何麗萍被姜蕓蕓帶偏了,也就不再糾結,她走上前準備幫著姜蕓蕓一起做包子。
不過現在只要等姜蕓蕓揉好面然后等一段時間讓它醒發了就好,所以何麗萍也伸不上手。
她轉而看向灶臺上放著的那塊肉,“蕓蕓,我先幫你把肉剁碎了?”
“行啊,大嫂你真好~”姜蕓蕓有些狗腿的說道。
“你這嘴啊,太甜了。”何麗萍收到姜蕓蕓的夸獎忍不住好笑的搖了搖頭。
“這不是因為在你面前嘛,而且大嫂你確實很好啊。”
“行了,趕緊干活兒吧。”
姜蕓蕓先同時把泡了有一會兒的粉條放到鍋里煮,然后低頭開始洗白菜。
何麗萍也把肉放到案板上,剁起肉來。
姜蕓蕓因為準備做包子,買的豬肉是帶著肥肉的,這樣做出來的包子口感也不會太柴。
何麗萍剁肉的時候姜蕓蕓讓她加了蔥姜一起剁,這樣能使蔥姜的味道充分融進肉餡中,肉餡也會更香。
何麗萍把剁好的肉餡放到一個盆子里,另一邊的姜蕓蕓也把粉條和白菜給剁好了。
姜蕓蕓的速度很快,還有時間給剁好的白菜白菜撒上少許的鹽殺殺水,之后放紗布里攥出了水分。
何麗萍把肉餡放在盆子里以后,姜蕓蕓也把這兩樣放進了盆里。
接下來就要開始攪拌了,姜蕓蕓分多次打入適量的花椒水,又偷偷的加了一點空間泉水。
每一次姜蕓蕓都會充分的攪拌均勻,使餡料充分吸收水分之后再加下一次。
等餡料攪拌的有些拉絲,姜蕓蕓又加入了各種調料,接著順著一個方向攪拌均勻,最后澆上點熟油鎖住水分。