然后將滾煮的水稍微攪動起來，將打好的雞蛋送入漩渦中間，接著把火轉為中小火，悶煮個兩到三分鐘。
等到表層完全凝固，一個表層白皙內里軟嫩流心的水波蛋就完成了。
而這不過是放在七重霓虹蛋里第二層的料理，實際上七重融合了蛋類料理，趙扶余也不光是單純用禽類的蛋。
其中還有烏魚子，螞蟻蛋這樣的食材。
鴨蛋，鵝蛋，雞蛋不過是其中的一部分。
比如最上層的那一頂段，趙扶余就預備用螞蟻蛋蒸蛇蛋，來作為頂端的部位，并且形成黃色。
接下來用火烤整塊的烏魚子，把提前晾干腌制好的烏魚子用清酒浸泡足夠透徹，然后拿出噴槍直接炙烤。
不過一般的噴槍難以達到趙扶余想要的效果，他還稍微在火當中加了點料，溫度提升得更快，也更高。
幾乎是在火焰過去的一瞬間，就在橙黃色的烏魚子上留下了焦黑的痕跡，可隨之而來烏魚子經過腌制晾曬后隱約透出的油脂也爆裂開來。
‘噼里啪啦’的聲響不斷傳出。
一股攜帶著魚油與焦糊的香氣，螺旋上升。
也引得在餐廳的許多人目光不由自主的匯聚了過來。
...
‘好多不認識的食材啊...’
‘扶余店長到底準備做什么？’
灶門炭治郎抬起頭將群山烏冬面消滅大半后，目光望向廚房，雖然已經吃得半飽可不得不說，那種奇異的香氣，確實非常的吸引人。
可以說到現在，他這個少年人才明白了料理的美好之處。
而與這道料理息息相關的大蛇丸則更加注意到了這一點。
‘這種東西...’
‘是魚籽？對了，魚籽也算是蛋!’
在他們那個世界，從沒有廚師會將蛋的范圍擴展得如此廣闊，可以說大蛇丸現在也有些期待了。
不止是為了永生的途徑，他現在也很想嘗嘗看，這些‘蛋’類的料理結合在一起，到底能迸發出什么樣的火花！
...
蛋的來源不一樣，自然味道也會有奇特的變化。
經過炙燒的烏魚子，在被烤的漆黑后，被趙扶余用尖刀刮去外層的黑膜以及包裹在烏魚子上的那一層薄膜后，剩下的便是越發橙黃晶瑩剔透的魚籽。
此時把它們切成一片一片的，用青蒜蒜白斜刀切片加上一塊水梨，如此重疊搭配，一盤烏魚子就算完成了。
如此放著讓烏魚子吸收青蒜的香氣，水梨的甘潤，再下來就是炒鴨蛋。
炒鴨蛋不復雜，加入小蔥，芹菜，青椒，香菜，巴西里，然后點一些咸蛋白，炒成一份青色的炒蛋。
也只有鴨蛋的濃厚醇香，才能配合這么多氣息強烈的蔬菜，形成一份特別的炒蛋。
鵝蛋則是要鹵，但并非醬鹵，白鹵這樣的鹵法，而是要利用多種中藥材搭配紅曲米粉，來形成一種特有的紅鹵。
這樣的鹵水，色澤紅潤，絲毫不見一般鹵水顏色的同時，還不能用直接煮的辦法。
需要將鵝蛋煮到剛剛熟透后，剝皮配以紅鹵鹵湯，辣椒油，放入冷藏室如此靜置四個小時以上。
這樣才能得出紅艷無比，又透露著鹵香，辣油香氣的鹵鵝蛋，這也是七重霓虹蛋的赤色以及辣味的來源。