姜棠將吊在井里保鮮的豬下水取出來,仔仔細細的料理了一番,腥味變淡后,就用昨天買的蔥姜蒜,茴香、桂皮、花椒、八角等輔料,加了醋、豆瓣醬、粗鹽,搬出昨天買的大鍋一并下鍋煮。
而此時,方才煮的米飯,也已經熟了。
將米飯端至一旁的石臺里放著,又開始調制拔絲水果的用料。
酵母、淀粉、香油、加上雞蛋液和清水攪拌成面糊,倒進切好的蘋果、山楂、櫻桃裹上,放進熱油里榨至金黃后撈出。
姜棠又熟練地用蔗糖炒出糖色,將剛剛撈出的水果倒入進去,做了一道簡單地拔絲什錦水果。
古代的蔗糖比較粗糙,不像是現代的白糖紅糖的精細,但炒出來的糖色也還算成功。
色香味俱全,看著就很饞人。
“棠兒姐,你在煮什么啊?”秀氣的聲音從身后響起,姜棠見是抱著木盆子出來倒水打水的劉小鶯,便勾唇笑道:“過來。”
劉小鶯早前沒見過姜棠,本就含蓄內斂的性格,有些怕生,但見她一臉笑意,還是乖乖走上前。
姜棠端起剛做的拔絲什錦水果,拿了雙筷子一并遞到她跟前:“嘗嘗。”
這些水果劉小鶯都是認識的,卻沒見過做成這樣的,看著就是饞人。她咽了口唾沫,望著她:“棠兒姐,這……”
吞吞吐吐的,似乎不知道怎么拒絕。
姜棠一眼就看出這個小姑娘想吃又不敢吃的心思,揚起一眉,輕笑道:“嘗嘗,吃飽了才有力氣繼續干活。”
劉小鶯這才接過筷子,夾了鮮紅誘人的櫻桃,酸酸甜甜的口感在舌尖里蔓延,劉小鶯一下子睜大了眼睛。
“好吃嗎?”
劉小鶯點頭如搗蒜:“酸酸甜甜的,我沒吃過這樣的果子。棠兒姐,你的手真巧,這果子真好吃。”
“這叫拔絲什錦水果,你喜歡,改天再給你做。”
“謝謝棠兒姐。”劉小鶯靦腆的笑著,姜棠聽到水燒開的聲音,才想起豬下水,忙不迭把手里的拔絲什錦水果遞給她:“拿著。”
“誒。”劉小鶯接過,見她匆匆忙忙的揭開大鍋的鍋蓋,又不解道:“棠兒姐,你燉的什么的啊?好香啊。”
“豬雜。”
“豬雜?”劉小鶯一愣,面露不解:“什么是豬雜啊?”
姜棠還沒回答,張翠蕓遲遲不見小姑子回來,尋到廚房這,就聽到了兩人的談話,她笑著說:“你們兩個不干活,怎的背著我在這偷吃了?”
劉小鶯見到插著腰過來的張翠蕓,有種被偷吃抓包的既視感,怯怯地道:“嫂嫂,棠兒姐做的拔絲什錦水果,你嘗嘗,可好吃了。”
“拔絲什錦水果?”張翠蕓一聽這名字,也是愣了。
姜棠一邊用打掃攪拌著鍋里的豬雜,一邊回頭說:“劉嫂子,你嘗嘗我的手藝怎么樣。”
劉小鶯也一臉殷勤的將水果遞到張翠蕓跟前,像是二十一世紀,到處安利自家偶像的迷妹,滿臉期待的等著獲取認同感。
張翠蕓半信半疑的嘗了口蘋果,瞬間就被這酸酸甜甜的特殊口感給驚艷到了:“棠兒,你這怎么做的?味道竟然這樣好。這些果子都是平日里認識的,但這吃著,又完全不一樣了。酸酸甜甜的,竟是這樣好。”
說著,她又不自覺的嘗了個櫻桃,贊賞道:“便是鎮上的清芳齋里的糕點糖果,都沒你這拔絲什錦水果的好。棠兒,你都可以去開店鋪做買賣了,保證客源不絕。”