楊瀟搖搖頭：“和街面上的小子打架，你要力氣大練練摔跤就夠用了。我手上的活，只要出手非死即殘。不合適～不過這鉆林子下河找吃食的手藝你倒是可以跟著學學。總能比吃計劃爽快些。”
“成，那您得空就喊上我，也弄些野物給小妹換換嘴。”何雨柱點頭
“吱吖”秦淮如推門進來，手里拿著兩瓶二鍋頭“楊大哥，只買到通州，沒有紅星。”楊瀟沒接秦淮如遞過來的零錢，示意她自己裝起來。
這會何雨柱已經把2條腌魚加了些豆腐燉上了，滿滿的一大鍋。楊瀟問：“弟妹你那屋飯做上了嗎？”“還沒呢，回去就做。哎呀，我做魚的手藝一般，比傻柱差遠了。”秦淮如望了望鍋里。
“那行，柱子做的不老少，回頭給大娘送些過去，弟妹你回屋給弄些干的給大娘跟孩子。一會你來柱子這屋吃，咱們一塊合計合計你的事。”楊瀟暗嘆一口氣，因為活的窘迫，秦淮如現在已經下意識的想沾便宜。
起身到何雨柱身邊問：“柱子這火頭你打算怎么做？”“家里材料簡單，就清燉、紅燒兩種做法唄。”
看了看邊上的材料，楊瀟卷起袖子道：“今天哥給你露一手，讓你品鑒品鑒。”“呦呵～您這是要關老爺面前耍大刀？行不行呀！”這是挑戰何雨柱的尊嚴！不能慫！何雨柱放下勺子往旁邊讓了讓道：“您上手～”
“你還看著你的鍋，我就做一道火頭，吃好了的話也不是多了道菜譜。”楊瀟昨天選了廚師技能，也是信心滿滿。洗了手抄起火頭魚放在菜板上處理起來，何小妹秦淮如看著熱鬧也圍上來。
楊瀟試了試刀，拿了一個碗翻過來用碗底磨了10來下菜刀，洗干凈開始片魚，邊干邊磕磣何雨柱：“你一個專業的大廚，拿這樣的破鐵片子糊弄事。趕明哥給你整一套好刀～這叫欲善其事，必利其器。”
一片片帶著魚皮黑邊的魚片擺放在圓盤里如花朵一樣。滴了幾滴白酒說道：“醒一會”又切了些姜絲蔥絲備用。看著魚片的擺盤何雨水拍手笑道：“還沒嘗到味，光看也感覺楊大哥比我哥像廚師。”
何雨柱聽的腦門露黑線，辯解：“這擺盤、切絲、配菜那是切墩兒的活，我是顛勺的大廚，又不練這個。”
楊瀟拱火道：“對，對。您是大廚，后面打下手的徒弟、學徒工一堆，這些雜活哪能讓您上手。”
眾人嘻嘻哈哈的等大鍋里的魚燉豆腐好了，裝了三碗分別給聾老太太、一大爺、賈家送去，楊瀟把帶蒸片的大鋼精鍋燒上水，等水開后才把醒好的魚片上撒了些豆豉，放上蔥姜絲放進蒸鍋，這邊又剁碎些小米辣備用。
將將5分鐘左右，魚片出鍋剃去上面的蔥姜絲，撒上小米辣上桌。這邊已經擺好了碗筷，秦淮如也進了屋，4人招呼坐下后楊瀟說：“趁熱，何大廚品鑒品鑒”
眾人叨起一片顫巍巍的魚片放進嘴里，何雨水：“好吃！”秦淮如：“真好吃！”何雨柱閉上眼睛咂摸一下：“鮮而不醒，魚肉緊實彈舌，而且一鮮到底，沒有北方菜的混香，口味就是稍微偏淡了些。”
楊瀟豎了豎大拇哥道：“應該是川菜的一種做法，口重的話醒魚肉時用鹽水抓一下，提香的話出鍋潑油再去蔥姜。”