等到眾人將手中的菜單大致瀏覽了一遍，臉上露出驚訝和詫異的表情，祁寒才微微一笑，開口介紹起來。
“大家也看到了，這種叫做火鍋的特殊食物，有著和其他食物完全不同的吃法，前面的十八種是火鍋的鍋底，后面的則是火鍋的食材，大家點單之后我會把新鮮的食材送上來，然后大家按照介紹上的方法放入鍋底之中煮熟。”
“不同的鍋底有著不同的味道，這樣即便是同樣的食物，放入不同的鍋底之中也能有不一樣的風味，大家可以自行組合嘗試。”
“自己動手煮么？”曹讓的眼中多了幾分意外，從小到大這么多年他都沒有動手下廚過，沒想到到了這里竟然還有自己動手烹飪的機會。
“是的，這也是這種吃飯的特色之一。”祁寒的眼里帶著笑意，“除此之外，大家還可以根據自己的喜好調制蘸碟。”
說話間，他指了指一旁的蘸碟臺，里面有著各種調味料和醬料，種類十分齊全。
“蘸碟主要分為干碟和油碟兩種，干碟就是主要以各種粉末類和干性的調味料混合而成的蘸碟，油碟則是加入香油和各種醬料調制的蘸碟，兩者都是用來蘸著火鍋中煮熟的食材食用的，具體配料因人而異，除此之外還有比如麻醬蘸碟之類的各種蘸碟。”
“完全不會調配蘸碟的食客也不用擔心，菜單的最后一頁也有一些推薦蘸碟配方，可以作為參考。”
眾人聽了這話，下意識翻到了菜單的最后一頁，果然上面有著十幾種常見蘸碟的配方推薦，包括麻辣、五香、香辣等各種口味。
這倒是讓不少完全沒有過烹飪經驗的食客眼前一亮。
有了這些蘸碟配方作為參考，他們調出黑暗料理的可能性就大大降低了，正常情況下應該都能調出不錯的蘸料了。
有一些廚藝基礎的可以在這種場合展露一番，自己修改或者直接自己調配蘸碟，就算不會烹飪的，也可以按照這些現成的蘸碟配方去摸索自己的喜好和口味。
“好了，現在大家可以先點好鍋底和食材了，鍋底每桌可以點一種，也可以點多種進行拼鍋，不過最多不超過四種。”
介紹完之后，祁寒看了看站在自己身后的秦瑤和秦月，低聲開口，“剛才我介紹的火鍋吃法，你們記住了么？”
秦月眼中亮亮的，這種全新的吃法讓她覺得十分的新鮮，聞言點了點頭，“老板，我記住了。”
秦瑤的臉上也多了幾分感興趣的神色，這種吃法她從未聽說過，但聽上去就有一種讓人躍躍欲試的感覺，“老板，我也記住了。”
“不錯。”祁寒見秦月和秦瑤都明白了自己的意思，臉上露出一絲輕松的笑容，“那接下來，你們負責記錄食客們點的菜單，然后把他們的菜肴端上來就好。”
說完，祁寒轉身走下二樓，來到一樓的廚房之中。
十八種火鍋底料，有一些是需要提前熬制的，比如川式的麻辣火鍋底料，就是用牛油和各種香料調味料熬制而成，工序頗為復雜，因此祁寒在營業之前就已經提前準備好了。
這種火鍋底料遇冷就會凝結成塊，遇熱化開融入湯中，就成了火鍋鍋底，只需要密封包裝好，就可以儲存許久，倒也方便。
另一些無法提前熬制的火鍋底料，祁寒則會現場調配烹飪。
很快，秦家兩女拿著一份份點單走下來，祁寒按照眾人點的食物，分別準備好鍋底和食材，再交給兩女端上去給各位食客。
二樓，郁憐心的眼中帶著一絲期待的神采，這一次祁寒準備的新美食著實給了她許多的驚喜，在祁寒的介紹之下，她很快就明白了這種吃法的關鍵所在。
烹飪美食的過程，一部分交給廚師，一部分交給食客自己么？