趙靈芝最先讓泥瓦匠修整的地方，就是廚房，按照家里慣用的形式。另外，他們還從家里拿過來一個銅鍋子，又買了一些木炭，新鮮的羊肉，蔬菜，豆制品。
有的人能吃辣，有的人不能吃，因此做的是清湯的，但油碟，有蒜泥，芝麻醬，辣椒油，香油等。
梁老頭看到這樣的鍋子，頗為好奇，放在桌子上，里面加了木炭，然后把切得薄薄的羊肉放進去涮涮，很快就能熟了。
這里湯經過特殊加工，羊肉在里面煮過之后，去掉所有的膻味，鮮嫩無比，口齒生香。即使不放油碟，味道也極好。
梁老頭嘗試各種油碟之后，頓時又是眼睛一亮，尤其是新的調料，辣椒，做出來的辣椒油，更是讓梁老頭嘖嘖稱贊。
梁老頭點頭，“好，好，這樣的特色菜，在冬天吃，特別暖和。平常飯菜吃到一半，飯菜就涼了了。各種食材，都能放進去煮。這里的辣椒油碟，當真不錯，怪不得小靈子敢來桂安府開餐館。”
趙靈芝輕笑，“最主要是因為小舅舅和梁爺爺在，找不到信任的人，我也不敢開。”
聽到這話，梁老頭和云來運心里熨帖，也十分感激。
能夠得到別人的信任，對他們是莫大的肯定，尤其是兩家合伙做生意，信任是最重要的。
梁老頭笑笑，“多謝信任，我和來運一定會好好經營店鋪，絕對不會讓你們失望！火鍋這東西冬天吃暖和開胃，夏天就不行了，到時候夏天就發揮我和來運的作用，多做幾個拿手的菜經營飯館，加上有辣椒做配料，更能讓味道一上一層樓。”
這些年的廚師生涯，讓梁老頭有幾手絕活。
以前給東家做菜，他得到的賞錢并不多，所以即使研究出來，他也很少拿出來。
現在給自家開店，當然不遺余力，做出顧客喜歡的飯菜。
聽到梁老頭的話，趙靈芝也點了點頭，“我也是這樣想的，火鍋的確不適合在夏天，太熱了。吃的滿頭大汗，衣服濕透，不僅不舒適，而且還影響美觀，的確不適合。”
趙玉啟插話，“大姐，咱們家不適可以制冰嗎？”
趙靈芝笑笑，“當然了，如果有人夏天還想吃火鍋，那么可以在貴客廳里放上冰盆，也是可以的，到時候看情況吧。”
云來運也笑笑說：“是的，咱們現在商量的再好，但計劃改不上變化，然后咱們根據實際情況調控！都是自家人，商量問題也好開口。不像我們在別人的館子里干活，就算發現有不妥的地方，說出去，掌柜子也不一定采納，反而有時候還會得罪其他廚子，里外不討好。”
梁老頭摸摸胡子對未來開自家的店，信心十足，也十分期待。
商量完未來要經營的菜品，趙靈芝又問：“昨天我跟劉中人詢問鋪子的事情，他給我介紹，在烏衣巷街頭出來不遠處，有個已經關閉的鋪子，原來那邊也是做餐館的，但倒閉了。
按照劉中人說的情況，是老板摳門，對廚子苛刻，而且用不好的食材，被廚子聯合告發了，干不下去，在當地做不好下生意，要搬走。
那個鋪子我去看了，上下兩層，一樓可以堂食，擺上擺上張桌子，樓上有六個包間。鋪子大小適中，適合咱們新開鋪子的人。只是不知道劉中人說的是否屬實？”