谷惋san這家店是來的路上，程曼雪挑的。
為啥要挑這家，是因為她以前坐飛機的時候看到飛機上的雜志提起過這家飯店。
當然航空雜志大家都是知道的，里面肯定有廣告和吹噓之嫌。
但是他們居然能說這家是京城粵菜的天花板級餐廳，雖然多少有些吹牛的成分。
可也說明了這家餐廳，還是有一定實力的。
程曼雪還說，她當時看那雜志上介紹說，這家餐廳之所以牛掰，是因為這家餐廳的主廚g志輝師傅，是京城粵菜的天花板級大師
這位大師以前是香江利苑的主廚，就是他帶隊改良了楊枝甘露的制作工藝。
現在市面上流傳的楊枝甘露，幾乎都是出自他團隊的手藝。
還有就是現在每家粵菜館都有做的玻璃脆皮乳鴿，就都是從這位老爺子手里學來的。
后來這位老師傅出來自己創業，就在京城開了家香江廚房。
最近幾年又把名字，改成了京城廚房。
所以一開始，金俊豪聽程曼雪說起京城廚房的時候還挺奇怪。
怎么京城廚房不做京城菜，反而是做粵菜的
聽她這么一番解釋，才算明白。
到了餐廳，這會兒也不是飯口，店里沒什么人，倆人就直接進了餐廳里面。
店鋪的裝修挺簡單的，和大多數商場里飯店的風格都一樣，走的簡約風。
門口是一面牌匾墻，上面掛滿了各種米其林認證，黑珍珠認證之類的獎狀，一看就很有氣勢。
倆人進到里面找了個地方坐下，就直接點菜了。
既然都說了這店的師傅是玻璃脆皮乳鴿的原創者，這樣的招牌菜必須要點。
金俊豪直接點了兩只，來了粵菜館，這湯盅自然也得安排上，又點了兩道湯。
一整天沒怎么吃飯，這會兒倆人都饑腸轆轆，這倆菜肯定不夠吃。
然后又點了一道，黑松露勁道焗波士頓龍蝦
菜單交了上去，不一會兒菜就端上來了。
上來的第一道菜，剛好是他們點的玻璃脆皮乳鴿。
說實話這道菜，可以說是粵菜經典，而且乳鴿這玩意，可以說是男人的加油站。
所以只要有機會吃粵菜，金俊豪都必點這道菜。
最近在京城就吃過好幾次，不過怎么說呢。
這菜也一樣非常考驗功底，很多粵菜館做的都不到位。
要是肉處理不好，就會有很重的腥味，他甚至還吃過一個沒怎么烤熟，帶血水的
反正知道那樣的烤乳鴿，就非常的倒胃口。
這次來京城廚房，他可是抱著很高期望來的。
畢竟之前程曼雪可說了，現在上檔次的粵菜館，都要會做玻璃脆皮烤乳鴿。
而這道菜的原創，就是這家店的創辦人了，所以他們家的烤乳鴿水平應該是相當高的。
果然這道乳鴿上來之后，就沒讓他失望。
一口下去，他居然聽到了嚼薯片的聲音，乳鴿的皮非常薄，而且非常的酥脆。
這口感，真的絕了
這一口下去，他就知道，這家店錯不了了，最起碼就從食材的選擇上，人家把關就非常嚴格。
說是乳鴿，就真的用的是乳鴿
可能很多人不懂，不都是鴿子嗎，有啥不一樣的。
可實際上，只有三十天以下的才能叫乳鴿，超過三十天的，就算是大鴿子了。
而這乳鴿和大鴿子之間的口感，可是有著大大的不同