其實慎獨給尉遲寶琳他們的方案，和之前和程處默他們合作的方案都是差不多的。
他帶過來的這些個慎家村的村民，自然就是用來制作刨冰的人手，店面自然是讓尉遲家來提供。
刨冰這東西又不需要多大的店面，甚至一個挑子就能搞定，只是這東西的售價決定了還是有個小店比較合適，對尉遲寶琳他們來說很是輕松，馬上就可以上馬。
只不過介于這時候的冰塊價格居高不下，慎獨這邊能保證一季的供貨已經不容易了，市面上可是快要見不到這些稀罕物了的，所以肯定是要單獨給采購的費用的。
也就是說，冰塊這味最重要的原料，是要額外算錢的，和獨一味那邊采購辣油差不多的道理。
能做出來的刨冰的風味還是不少的，可不僅限于幾種果醬而已，倒是不用擔心市場需求會因為倦怠了有限的幾個花樣就變少。
至于慎獨手頭的冰塊，還真的不是中慣用的法子，直接硝石制冰得來的。其實這法子并沒有想象中的那么容易。
對這法子的原理，但凡看過兩本穿越的，好像都爛熟于心了，無非就是利用硝石也就是硝酸鉀，溶于水會吸收大量熱量，導致低溫水結冰這么個道理。
但是如果你想在炎炎夏日，用一點硝石就想弄一大塊冰，那是不可能的事情！
也就是說，第一，要硝石的量很大、第二要水溫本身較低。
將硝石溶解在一個大盆子里，盆子里再放一個導熱性很好的金屬小盆子，這樣，盆中的水有可能——注意，是有可能，而不是一定——結冰，并且是干凈的。
否則，就只有將硝石直接溶于水中，成為硝石水溶液的凝固體——硝石冰。
這樣的話，肯定是非常有害健康的。
硝酸鉀本身就是一種瀉藥，濃度大了，哪個受得了？
這樣一來可操作性方面還是差了一些，并不是很適合大面積鋪貨的時候來使用。
還有一個讓慎獨放棄用這個里備受推崇的法子的原因，就是他有點分不清市面上的硝石，是不是就是他所需要的那種“硝石”。
實際上古代中國利用硝石是很早的，初時寫作“消石”，在戰國時已用做醫藥。
自然界中的硝石，往往是土壤中含氮有機物質在細菌作用下分解、氧化成硝酸后，與土壤中的鉀素化合而成的。
所以每當秋高氣爽的季節，它通常呈皮殼狀或鹽花狀析出來，覆蓋在地面、墻腳，這就是所謂的地霜。
特別是在豬圈、馬廄、廁所附近的墻角尤多。
硝民掃取這種含硝的土塊，置于桶內，加水浸泡。
經過濾后，將濾液熬煮或曬干，就得到硝石結晶。
此外，在某些巖石表面、洞穴或鹽沼地帶，偶爾也會找到它。
但是在自然界中又相當廣泛地存在一種叫做“芒硝”的物質，在鹽湖周圍會大量析出；或以鈣芒硝、白鈉鎂鹽(即硝板)形式存在；也常從鹽堿地上離析出來，外貌和硝石頗相似。