淮軍攻下了潮陽，周圍兩座軍戶所都被清理了。清理了軍戶所之后，居住在海邊小鎮里的漁霸就失去了保護傘，錦衣衛一口氣抓了潮州府海邊的三十多名漁霸。這些漁霸擁有漁船，出租漁船給漁戶，收取租金；他們還控制了市場，低價從漁民那購入海產品，高價賣出，從糧商那平價購入糧食，高價賣給漁戶，從中獲取了大量不義之財。而且這些漁霸還放高利貸、欺男霸女，壞事干盡。而且這些漁霸還販賣私鹽，海邊的漁戶不缺鹽，男人出海捕魚了，家里的女人小孩，經常會煮一些鹽。那些鹽自己家里吃不完，也是賣給漁霸。
可是當錦衣衛把這些漁霸押到漁村，開公審大會的時候，漁民們卻并沒有因為這些騎在他們頭上作威作福的漁霸被打倒而感到高興，反而心里憂愁萬分。
“青天大老爺，這些人雖然壞事干絕，可是沒有他們也不行啊。您把他們都打倒了，我們捕來的魚要賣給誰？”
“錦衣衛大老爺，我們就指望著賣掉辛苦捕來的魚，換點糧食、棉布和日用品勉強維生。可是沒了這些人，我們的魚都要臭在家里了。”
張書恒問道：“各位鄉親們，難道你們自己就不能去縣城和鎮子里賣掉魚？再買回糧食和布匹？”
“可是沒有人收啊，我們出海一次，捕撈了那么多魚，誰能全部收走？”一名老漁民說道。
其實就和兩淮鹽戶的豪灶一樣，那些人控制了銷路，如果沒有豪灶，鹽戶辛苦煮出來的鹽都沒地方賣。這些漁村的漁民也一樣，他們自己手中沒有銷售渠道。
張書恒也沒辦法幫助漁民解決這個問題，還是李國棟想出了一個好辦法。
“王全兄弟，你的鑫源堂可以在潮陽開個海產品批發市場，把漁民手里的貨都收了。”李國棟轉頭對王全說道。
“這倒不失為一個好辦法。”張書恒道。
王全卻愁眉苦臉的回道：“大哥啊，這些海產品若是賣不出去，都要臭了。我們現在可是把廣東士紳都得罪遍了，小弟要是在這里開個海產品批發市場，進的貨能賣給誰？”
這年頭，除了漁民沒辦法，被迫天天吃海鮮之外，能夠來收購海鮮的，只有富人、酒樓和青樓了，一般的貧窮老百姓，誰買得起？一邊是漁民手里的海鮮多得都臭了，另一邊是吃不起海鮮的農民。
李國棟哈哈大笑：“可以變通一下啊，收來的海產品，賣不掉的一部分拿來曬干了做成干貨；另一部分拿來做成罐頭不就好了？”
這個年代，海鮮主要就是難以長途運輸。只要做成了干貨和罐頭，就能長途運輸了，只要運到像廣州、杭州、南京和新興的上海這樣的大城市去，就不愁沒有銷路。
李國棟又提議道：“發展漁業，也能解決食物不足的問題，除了制造魚干和魚罐頭之外，我們還能弄些船專門販賣鮮活海鮮，船上裝海水，把活魚活蟹活蝦放在里面，運往大城去賣。”
接下來，李國棟又發現了一個問題：在北方比較罕見的番薯，在廣東這里比比皆是，番薯多得根本吃不完。而農民每天吃這種東西，吃得看到都怕了。
“海產品批發市場，看來要改成綜合市場了，干脆鑫源堂在廣東開個分號，除了收購海產品，也收購農民吃不完的番薯，我們可以把番薯曬干了運去北方賣，也可以制成番薯粉，制成番薯粉條之類的，運到北方去肯定可以賺大錢。”李國棟提議道。
“運送糧食去北方？”王全吃了一驚，“那不是資敵嗎？”
“可是北方的老百姓也是我們大明的老百姓啊，他們在建奴鐵蹄下日子過得多苦？就算我們不送糧食去北方，難道建奴就餓死了？”李國棟回道。