翌日，秀晴和劉安去看了袁府名下的幾處鋪子，幾經商議之后拿定主意，看中了大小合宜前鋪后院的一間，位置還算不錯。原本擔心前頭商戶不愿周轉，沒想到劉安進去交涉一番之后，竟順順當當的答應了下個月就將鋪子轉給秀晴。
能租到心儀的鋪子，秀晴心想這是個很好的兆頭，開面館的事就算成功了一半。
秀晴謝過劉安，回到鹿兒巷，將開面館的準備事宜一一提上日程。
首先她需要人手，面攤的供應她尚能應付，可若要開面館，靠她一個人是斷斷不行的了。
秀晴想請張大娘入伙，一來這段時間兩家你來我往，知根知底，張大娘平日里本就給她幫了不少忙。二來秀晴知道張大娘心事，擔憂大妞的性子日后在婆家吃虧，一心只想給她多攢些嫁妝。自己這個活計，張大娘多半是愿意應承的。
只是兩個人還怕有些不夠……
秀晴丟下心思，先去尋了張大娘。
兩人坐在院中，秀晴慢慢與張大娘說起自己開店一事，大妞在屋檐下閑來無聊捧著包熱乎的瓜子嗑著。
聽秀晴說著叫辣椒的東西，臉上神采飛揚，張大娘雖不知那是個什么，卻也由衷為秀晴感到高興。
又聽她說自己租了個鋪子，準備收了面攤以后開店，不禁暗暗驚心。秀晴的面攤是自己看著一點一點支起來的，想當初母子二人剛在鹿兒巷落腳時，家財零落、身無長物，沒想到不過大半年，就攢下了足以開店的積蓄。
其中自然有秀晴的辛苦勞作，不管風雨每日都堅持出攤賣完面才回來。但是也少不了那一份蕙質蘭心，要不然怎就她的面攤賣得比別處好呢？
秀晴有這番前程，張大娘雖然心生感慨卻并不眼紅，只是內心里對秀晴更親近了。
秀晴說了半天自己開店的想法，呷了口茶，這才提到與張大娘有關的事宜。
“大娘知道，往日開面攤只我一人，倒也應付得來。可如今要開店，怎么的也得尋個幫手才成。”
說著秀晴抿起唇角，直直看著張大娘。
張大娘聽著言語，似是秀晴要請人，再看秀晴的神色，會過意來。
“秀晴這是…看上我了？”張大娘有些不可置信。
秀晴笑道，“張大娘可愿幫我一把？”
“可是我這大半輩子都身在后宅之中，什么也不會呀！”大娘覺得自己就是個普通婦人，難當大任，倒怕誤了秀晴生意。
“大娘說笑。”秀晴親昵的斥道，“往日我這多有賴大娘照應呢！”
說著又把需要大娘幫襯的地方一一說明，并商量下月錢。
“您到了店中要做的，也無非是跟往常一樣，收拾收拾菜肉，洗得洗，摘得摘，就是數量上要多出許多。也不知大娘覺得這活計如何？我想面館初開張，一月許您一兩銀子，看看生意怎么樣，月底再與您分紅。”
張大娘聽前頭的話覺得還算可行，后面聽秀晴說竟然要給自己一兩銀子的月錢，這可不得了。自己家男人磨練了一輩子的手藝，若是沒有旁的活，在那木行一月也就兩貫錢不到，而自己在秀晴這兒不過做些洗洗涮涮的家常活計竟然就能拿一兩銀子。實在叫她不敢相信。
“一兩銀子？這如何使得？都是些尋常做慣的活計怎就這般矜貴了！秀晴，你立身不易，我便去你店中給你打個下手，卻要不了這般銀子，剛剛開店，哪里都要花費，能省一點就是一點吧。”
張大娘語重心長的勸秀晴。