用綿白糖、精白糖和紅糖三者混合熬制出來有層次感的糖漿。
配合略帶酸味的桑葚和橘皮，以及烘烤過的杏仁和核桃的堅果香。
通過使用各種對比性十足的材料，來從各個方面提升食物的口感、香味和層次，這就是姜云平時做飯的訣竅之一。
而雖然“金絲云兔映明月”的名字很唬人，用番薯雕成的兔子以及用糖絲做成的云朵很好看。
但說白了，這道菜的本質其實就是中餐里頭的傳統甜品，“拔絲番薯”。
將番薯過油，再炒融糖漿使其包裹在外，就做好了這道材料簡單，但對技巧要求極高的中式甜品。
別看這甜品材料簡單，工序也不多，實際上拔絲菜的制作難度卻是極高，哪怕是經驗老道的老師傅也可能會不經意間翻車。
當然，這種甜品自然難不倒現在的姜云。
畢竟他的身體能力和五感都要遠遠超出普通廚師的范疇，任何菜肴制作時都盡在掌握，根本不可能翻車。
而就在妲芙也被拔絲番薯的美味吸引后，一旁最后的櫻姬也戰戰兢兢地拿起了筷子，并且只吃了一口就伸手捂住了臉。
“......啊嗚，啊嗚啊嗚。”
發現這道甜品的確美味的瞬間，櫻姬也顧不上別的了，小小的腮幫子飛速運動著，只管低下頭猛吃，像是一只可愛的小倉鼠。
“你們三個別光顧著吃，把番薯沾這個試試。”
眼見三人吃完一塊后還想繼續吃，姜云則是連忙將一個裝著冰水的小碗放在她們的面前。
“這是？水？”
“把東西夾起來在冰水里過一過，會有意外的驚喜哦。”
啥？把熱騰騰的菜放到冰水里過一過？
聽到這個奇怪的建議時，三人不禁對視了一眼，多少有點感到莫名其妙。
如今盤子里的番薯還冒著升騰的熱氣，但碗里的冰水卻是冷的。
這一過水，菜不就涼了，而且也沒味兒了嗎？
雖然對這建議將信將疑，但卡蜜拉還是夾起一只兔子放到了冰碗里，滾了一圈再將其取了出來。
以？這是......結塊了？
從冰水里頭浸泡出來的拔絲玉兔肉眼可見的凝結成了塊狀，沒了之前那種黏黏糊糊的拉絲感。
嘎吱！在一口咬向過了水的玉兔后，卡蜜拉的口中傳來了脆脆的嘎吱聲，像是在咬一塊冰糖。
“哦哦哦！蘸過冰水后居然變脆了！真神奇！”
卡蜜拉一邊大口大口嘎吱嘎吱地咬著，一邊笑得眼睛都瞇了起來。
“原來如此......熱糖漿是半流體形態，只要一過冰水就會因為溫度下降而結塊，從而變得爽脆可口，還真是奇妙的做法啊。”
當閨蜜在大快朵頤時，妲芙則是好奇地夾起了一塊過冰水的玉兔，忍不住上下觀察起來。
之前熱乎乎的糖漿過完冰水后，形成了一層晶瑩剔透的脆殼包裹在炸過的番薯外頭，這造型看起來有點像是形狀特殊的冰糖葫蘆。
但一口咬下時，外面的脆殼和里面柔軟的薯心混合在一起產生了奇妙的口感。
同時，包裹在里頭的各種復雜風味也因為溫度下降而顯得更加凸出。
總而言之就是......這道特殊的甜品非常美味，而且吃起來也非常新奇，讓人感覺從肚子到精神都得到了充分的滿足。