本來雞湯凍的做法是將雞湯煮好,撇去油份后加入吉列丁片使其冷卻凝固,再切成小粒包進鍋貼里頭的。
這樣做出來的鍋貼里頭有鮮美的湯汁,而且又不會太過油膩,恰好適合學院里頭的那群十來歲少女食用。
正常情況下,“天九齋”的“三鮮鍋貼”就是這樣的美味才對.....可今天的鍋貼是真的有點油了,姜云在吃的時候也明顯有這種感覺。
“我察覺到鍋貼里的油好像有點大,可能是昨天做雞湯凍的時候那邊廚師沒把油撇干凈,但做好的鍋貼又沒辦法更改里頭的餡料,就想了個法子做了點臨時處理。”
提起自己不久前靈機一動想出來的臨時處理,實際上夏葵多少還有點心有余悸的感覺。
鍋貼里頭的油有點大了怎么辦?而且還是已經沒時間改變餡料的情況下?
在這種情況下,夏葵便想到了自己之前吃過的“冰花水煎包”,并且靈機一動做成了剛才眾人吃到的形狀。
“用面粉、淀粉和一點點清油調成的冰花脆底能提供爽脆的口感,煎至的時候也只用最低限度的底油,而且在脆底上我還灑了一些青梅粉增加了酸酸的味道,這樣吃起來就不會覺得油膩了。”
......居然是青梅粉嗎,我說怎么剛才吃到嘴里有點不易察覺的酸味,
對于“青梅粉”這種材料姜云也挺熟悉,那是將腌漬、曬乾的梅子先磨碎挑出硬核,再用很精密的研磨器細細磨成的粉,可以用來泡水服用,算是一味藥材。
不過姜云卻怎么都沒想到,夏葵會這么大膽地把這種酸酸的粉末灑到鍋貼的冰花層里。
于是他挑眉問道:“青梅粉,你是怎么想到在冰花鍋貼上加入這玩意來降低油膩度的?”
“我在放假的時候有一次去炸雞店里吃炸雞,他們有在炸雞里頭加入青梅粉,那種酸酸甜甜的味道跟炸雞很配,我就想著會不會用在鍋貼上也行......是不好吃嗎?”
說到這里,夏葵不由得撓了撓腦袋,露出了咸魚一樣的無奈表情。
而姜云則是上下打量了她一眼,然后笑著反問道:“要是真不好吃的話,你覺得我還會悠哉悠哉地坐在這里看著你做完所有早餐嗎?”
“哎?那您的意思是......”
“做的很棒,果然就跟我之前想的一樣,你天生就適合繼承我的衣缽,成為一名世界上最好的廚師。”
頓時,姜云伸手拍了拍夏葵的肩膀,然后對她比了一個大拇指。
“真......真的嗎!嘿嘿嘿!”
意外得到了老師的再度認可后,夏葵臉上的表情一下子就變得明媚了起來,然后發出了嘿嘿嘿的傻笑聲。
不知道是不是得到姜云老師的夸獎太高興的關系,少女的好感度甚至還一下子就上了一個臺階。
這也同時導致,姜云腦子里的不知道什么鬼系統也發出了難聽的機械聲響。
【夏葵.好感度已增至三顆心】
【夏葵.三顆心好感度獎勵.心之廚具.腌魚缸(封印狀態)】
......