“cici小姐，我對你的能力抱有極大的期待，希望你不會讓我失望。”克萊德的體重比沈莫的兩倍還要多，再加上超過了一米九的身高，他俯視著沈莫，讓人有了一種泰山壓頂的氣勢。
沈莫抬眼平靜地看著這位比起廚子更像暴力份子的壯漢。
“我會努力不讓你失望的，賴恩先生。”
拍攝開始。
今天克萊德先生要做的是一道紅湯燜烤小牛膝。
湯用的是牛骨高湯，將牛骨和各種配料一起烤制之后燜煮十二個小時獲得褐色的高湯，因為里面含有番茄醬，所以是帶有番茄口味的特殊高湯。
小牛膝就是小牛的膝蓋骨以及周圍的肉和筋的部位，肉質肥瘦均勻，口感豐滿又有層次感，特別適合用來燜煮。
小牛膝用胡椒和鹽進行初步調味之后拍上高筋面粉，用橄欖油將小牛膝煎制上色。
克萊德的大手抓向放置了幾瓶酒的部位，他先碰了一下白蘭地，轉頭看了一直沉默的女孩兒一眼，又重新拿起了紅葡萄酒。
“紅葡萄酒，要讓牛肉的肉質和香味達到我們想要的程度，必須要用紅葡萄酒。”克萊德非常豪邁地倒了半瓶好酒進到了煎鍋里。
酒水沖擊到鍋底的瞬間，一團白氣帶著誘人的酒香沖了出來。
克萊德對這種氣味非常滿意“好酒配牛肉，我很喜歡這種做法，現在我們只要等葡萄酒煮就可以了。”
他拿起了另外一口鍋，用黃油把切碎的洋蔥、大蒜、胡蘿卜，西芹、番茄丁、蒜苗的莖部炒出香味，
撒一些迷迭香、月桂葉、百里香等等調料，再把燉小牛膝鍋里的那些湯汁倒進蔬菜鍋里。
在咕嘟咕嘟湯汁沸騰的聲音里，紅酒漸漸不見了蹤影，只剩下被香氣和顏色浸染了的各種配料。
克萊德把紅褐色的特制高湯過濾之后也倒進了蔬菜鍋，燒開之后在放進差點被人遺忘的煎好的小牛膝，用大火煮到鍋里沸騰。
金屬的深盤里面，先把小牛膝挑出來放進去，再把湯汁和配料也均勻地傾倒進去。
深盤用錫紙包好，小心地放進已經預熱好的烤箱。
憑借著體積就在舞臺上存在感極強的克萊德摘掉隔熱手套，戲劇性地長出了一口氣。“這個料理臺小到我不能呼吸了。”
西方標準料理臺的高度是91厘米，對于身高一米九六的克萊德來說，這個料理臺的高度真是低到令人發指，看到他故作局促的樣子節目組的人都笑了。
笑完之后，克萊德很親切地對著鏡頭說“嘿，要烤一個半小時，我們總不能在這里守著，去喝杯咖啡抽根煙怎么樣”
幾個攝像師都關了機器出去休息，攝影棚里只剩了小貓兩三只。
只剩一個攝像師，他從節目一開始就被艾德蒙囑咐過，除了沈莫中途上廁所，不然他一定要記錄下整個節目中她的一舉一動。
克萊德回頭，看見沈莫正看著他的高湯。
“cici小姐，對我的湯你有什么發現么”克萊德蹲下看著表情嚴肅的東方女孩兒。
沈莫仔細分辯了一下氣味“牛骨、百里香、月桂葉、荷蘭芹、西芹、洋蔥、胡蘿卜、黑胡椒還有番茄醬。味道調和的非常棒。”
單靠鼻子，沈莫已經辨別出了這鍋湯里幾乎所有的配料。