“你、心疼刀。”
“誰心疼了我是怕她不會用”
“你、心疼了。”正川雄一態度非常的堅決，小刀你現在這個樣子就是連兩把刀都舍不得讓你孫女用，“摳、門。”
“沈抱云你”
蘇仟左右看看兩位老人，優哉游哉地又吃了兩個炸蠣黃，沒想到生蠔還有這么平民的吃法，相較于洋人或者外國中餐館里一個一個或是生吃吸食或是精心烤制的吃法，這樣把生蠔的肉裹著一層蛋糊炸出來再蘸著味道特別的調料粉，一口可以吃掉兩三個的感覺真是讓人覺得很過癮呀。
金色的外殼里面是海蠣子依然保留的原汁原味的鮮美，再由椒鹽增加味道的層次感，真的是讓人感覺非常暢快的一道菜。
沈抱石看見蘇仟吃得很開心，忍不住跟她說“這個海蠣子，是袁氏海八珍之一。小蘇丫頭你知道什么是海八珍么”
蘇仟搖了搖頭，一臉興味地看著老爺子“沈爺爺，什么是海八珍啊”
古代八珍之說自禮記起就有所記載，隨著時間的推進，人們找到了越來越多的食材，食物的分級越來越明顯，各種各樣的八珍也就代表了這種食材在當時的名貴程度。
前朝有全席宴，幾乎囊括了天下所有的珍饈食材，又在其中分出了山海禽草各有八珍的美味。
當然，那些“八珍”里面并沒有包括海蠣子。
但是同時也有一位有名的文人，也是有名的吃貨，在他自己撰寫的隨園食單里面，把蠣黃列為了八珍之一。
“當食客當得如此有名，袁大人可謂是古今吃貨之翹楚。”講起典故，沈抱石就來了精神，歷朝歷代的美味傳奇他是信手拈來如數家珍。
蘇仟非常捧場地不停地追問，嘴里也在不停地吃吃吃。
就這樣，在外面的蘇仟和正川雄一合伙讓沈抱石暫時忘記了沈莫把折燕刀和流魚刀拿去做飯的事情。
在廚房里，沈莫正在處理著牙片魚。
牙片魚的名字其實是海邊人對大比目魚的別稱，比目魚的兩只總是長在一邊，長在左邊的被稱為鲆魚，長在右邊的被稱為鰈魚。
這種魚生長在海底，形狀扁平，肉質細嫩潔白，味道鮮美肥腴，只取它本身的肉質和鮮味就能夠做出很多可口的菜肴，所以無論是東方還是西方，這都是相當不錯的食材。
沈莫用流魚刀破開魚肚子掏出里面的臟東西，再用依靠折燕刀的特殊刀紋快速地去掉鴉片魚的魚鱗。
在魚的兩面斜切幾刀，刀探到魚骨部位就收回，淋上料酒祛除一下腥味。
沈莫腌好了魚，扭頭看向自己的哥哥“怎么樣是不是沒有切到自己”
沈何朝面帶微笑地點點頭，乖乖地清洗干凈蔥姜，放到了妹妹的面前。
蔥姜切成薄片，放在魚肉切開的縫隙里，拿出一個魚盤，在盤底抹上一層油再放上姜片，然后把“兩肋插蔥”的牙片魚放在上面。
鍋里放冷水，魚盤放進蒸屜里，水開之后蒸18分鐘左右，再把魚端下來，蒸過的蔥姜之類統統不要，另外碼上蔥姜絲和青紅椒絲。
蒸魚時蒸出的魚湯過濾后倒進小碗里，用豆豉、耗油、鹽糖調味。
鍋里的油燒到七八分熱，炸一下花椒再取出來，最后把熱油潑在魚身上的各種絲狀食材上。
然后再澆上調好的調味汁。
沈何朝看著妹妹做菜的手法，心里真的有一些驚訝，但是更多的是驚喜。
一道蒸魚，講究的是蒸魚火候和潑油時激發香味的手法，從這兩點上來說，小夕的處理都是近乎于完美無缺的。
沈莫一臉邀功地表情看著自己的哥哥，有哥哥陪在身邊做菜的感覺簡直是像做夢一樣開心又愉快。
而且用的是流魚和折燕呢。
讓人有一種此生無憾的幸福和滿足。
沈何朝制止了妹妹要直接端著魚上桌的動作，他拿出一個端菜盤，自己把魚放在了菜盤上。
你想自己端出去么
“對啊，我要自己端給老頭看我做的魚。”
沈莫端起了魚，在她是身后，沈何朝一直小心地跟著，等她把菜盤放在了桌子上的時候，一雙大手已經從菜盤里把魚穩穩地端了出來。
兄妹兩個人隔著一個菜盤相視一笑，直面了這一幕的蘇仟覺得自己眼睛都要被閃瞎了。