顏默然躺在院子里想了許久,覺得還是先把剩下的狼肉解決掉才是正事。
要不然,夏天怎么熱,肉遲早得壞了!看來得想辦法再家里弄個冷藏食物的地窖。
把2/4的狼肉清水洗干凈,放進大鍋里煮熟,撇去浮沫撈出放涼。
再用秘制配方,加上醬油蔥姜蒜八角和酒煮成濃稠的湯料,把放涼的狼肉放進鍋里燉煮。
大約一個時辰之后關火,在悶上三刻鐘入入味。
全部撈出,放在罩子里控干湯汁。把鍋洗凈,用還沒有完全熄滅的木炭放在鍋底慢慢燒著鍋底。
把湯汁控的差不多的肉放到鍋里,翻炒一直炒到肉的水分蒸發。然后取出放在外面曬干。
翌日。
顏默然一早就起來洗漱完,把肉干裝起來,然后開始準備早飯。
剩下狼肉割下一斤半左右,切成一小塊一小塊,又切了姜蔥蒜還有辣椒,切完之后洗了洗放在一旁的木盆備用。
然后起鍋燒水,水燒至沸騰后,下入切好的狼肉塊和姜片,倒入半小碗左右的酒,可以起到很好的去腥作用。
大約兩刻鐘左右,停火掀開鍋蓋,撇去浮沫。用大木勺把肉塊撈在木盆中,往木盆中放置涼水清洗2~3遍,洗完放到一旁的罩子中控干。
把鍋中沸水撈出,洗完點火燒干鍋,在往鍋中加油,油熱加上蔥姜蒜辣椒爆香,在倒入一旁控干水分的狼肉開始翻炒,翻炒完后,加入醬油鹽調味,便可以出鍋。
一道爆炒狼肉就做好了。
這邊四個小崽子聞著香味起床了,顏默然轉頭就看到門旁兩邊的幾個小腦袋睜著水汪汪的眼睛看著自己,準確來說是自己手上這盤菜。
宋城揉著迷糊的小眼睛,奶呼呼的說道:“娘親,你這是在做什么呀,好香喔,香味都把成成叫醒了啦。~”
其他三個小崽崽雖然沒有說話,但他們的眼神也認同了宋城的想法。
顏默然聞言微微一笑,看向廚房門口:“做得爆炒狼肉塊,你們抓緊洗漱吧,一會兒就可以開飯了。”
四個小崽崽一聽,連忙散了,乖乖噠去洗臉臉,刷牙牙。(不要說沒有牙刷,用柳樹枝條刷的牙,用撕碎薄荷葉泡的水漱口(∩_∩)。
顏默然趁此空隙,又把昨天沒有吃完的薄餅放在鍋里煎了煎。
弄完之后,顏默然把飯菜端在飯桌上。
四個崽不約而同地望著碗里的狼肉咽了一下口水,然后一人一個餅,就著這個狼肉,吃的那叫一個狼吞虎咽。
吃完飯后,孩子們很自覺的把碗刷了,顏默然表示很欣慰,沒有白疼這幾個小崽子。
趁著他們刷碗,顏默然把昨天買的豬肉拿了出來。把肥瘦切開,瘦肉可以晚上炒菜,肥的可以練點豬油,正好豬油也沒有多少了。
分好了肥瘦之后,把它們泡在涼水里,用蓋子蓋好放到陰涼地方。
顏默然把四個崽叫到一起:“娘,一會要去集市上去賣東西,你們誰跟著我去?我一個人拿東西拿不了。”
話音剛落,四個崽崽不約而同地舉起自己的小手來:“我去我去。”
顏默然看著他們熱切渴望的小眼神,一時間竟不知該拒絕誰...
隨后決定:“那咱們一家五口一起去!把東西賣完后再一起回來!”
四個小崽子連忙興奮的點頭答應。