顏默然考慮到時間問題,就先把米飯蒸上。
至于菜的話,先把用時長一點的排骨做了。
把排骨沿著肋縫剔開,剁成均勻的小塊放入盆中,加入兩勺食鹽,倒入適量的料酒,反復地用手抓揉,抓出里面的血水和油脂,用清水沖洗干凈,擠干水分備用。
起鍋燒油,油熱把排骨放入鍋中,輕輕地搖晃鍋防止排骨粘在鍋底,用鏟子經常翻動讓排骨均勻受熱,大約煎制5分鐘,排骨吐出油脂,呈金黃色時就可以了。
排骨中的油脂一定要煎出來,這樣吃的時候不會很油膩。
在放入冰糖、蔥、姜等一起煸炒,香料煸香、煸成金黃色。
加入一碗半左右的清水,大火燉煮。
三刻鐘左右,排骨已經燉至露骨,非常的紅潤軟爛,再加入一點雞精調味,轉小火收汁,湯汁收至粘稠起泡時,把青紅椒放入鍋中再翻炒一會兒,青紅椒半熟以后,分兩個盤子裝起來。
隔壁鍋的米飯差不多好了,把火熄滅,先溫著做其他菜。
顏默然想著還有兩個傷患,正好家里有魚,再做一鍋鯉魚湯。
往砂鍋里放點豬油油熱,把洗干凈的鯉魚放在里邊兩面煎黃。
煎的差不多后,往里邊放入4碗水,加入蔥,姜,料酒。
又切了幾塊豆腐放進去,豆腐鯉魚湯,營養又好吃。
放在爐子上小火燉著,燉得稠一些就可以關火了。
把砂鍋搬到臺子上,最后稍微撒點鹽,有點咸味就可以。
考慮到菜可能有點少,顏默然又拍了兩個黃瓜做涼拌菜。
菜都弄好了之后,顏默然把菜都分成兩份,先米飯也盛出一半多和菜一起裝進食盒。
把另一份的飯菜,端到桌子上后,招呼著兩個崽趕快過來吃飯。
兩個小崽子聽到后,洗完手就屁顛屁顛的跑過來,坐上桌子吃飯,顏默然也坐在一旁吃著。
吃完后,看兩個小崽子吃的也差不多了,就囑咐他倆在家聽話,不要出去亂跑。
提起食盒就往沈大夫家走去。
當然路上不免會遇到同村的人,飯菜的香味被聞到也不免會被詢問到。
“宋家娘子啊,你手里做的啥呢?咋那么香呢!”
顏默然停下看著詢問的人,一臉微笑的說道:“嬸子,這不是我們家傾傾在沈大夫家學醫,最近也比較忙都沒空回家吃飯,我就做的一點些飯菜給她送過去,省得麻煩人家。”
這位嬸子滿是贊賞的說道:“宋家娘子,有心了。既然這樣,嬸子也就不耽誤你了,趕緊把飯菜送過去吧,要不然涼就不好吃了!”
顏默然點了點,就繼續往沈大夫家走去。
到了門口,宋傾連忙過來幫忙拿著食盒。
臉上帶著笑意說道:“娘,給我拿著吧。你看我早就料到你會在這個時候來,我都在門口等著呢。”
顏默然一臉寵溺的拍了拍她的肩說道:“好啦好啦,娘知道你聰明,但里邊的人可都餓了,都等著飯呢,你還不進去嗎?”
宋傾聽后,連忙抱著食盒就跑進了屋里。