她這些時候泡的辣椒和晾曬的辣椒不是很多，一旦開業，估計能夠維持酒樓十天的量。
“娘，這個是什么？”
唐寧寧看著顧煙指著的地方，回道，“辣椒炒肉。”
因為晾曬和泡需要一定的時長，她只定了這兩道菜，其他的辣菜都用新鮮的小紅辣椒直接炒。
除了辣椒炒肉，其他的菜有酸辣雞雜、酸湯肥羊、螞蟻上樹、酸辣五花肉、水煮肉片、香辣牛蛙。
素菜有辣椒土豆片、素燒茄子、辣椒白菜。
“娘，怎么不做我們吃的香辣大蝦啊？那肯定能吸引更多的客人。”顧煙疑惑。
唐寧寧嘆氣，她之前也想了，可是食材難取，估計供不應求、而且，她打算以后專門開個海鮮店，主打海鮮的，所以，這邊的川菜先不上了。
“大廚不夠，這些菜也夠學了。”
顧煙，“林大叔拿手菜是燉豬肘子，不做了嗎？”
之前她有考慮過，后來，還是放棄了，既然主打辣椒，就不做其他店都能做的菜了。
畢竟，高家、文家在這地方盤踞這么多年，手里的大廚多，會做的當地菜更多，自然比她做的好，她也只能在這辣椒上下功夫來賺銀子了。
見顧煙有疑問，唐寧寧都耐心回了。
煙兒以后要管酒樓的，學不好，家業全給她敗光了。
“平日里，店里有什么事，你多看多學，伙計多，你也要多關注一番，每個人什么樣子你也要有所了解。”
“知道了，娘。”
唐寧寧定完菜譜就起身了，鎖上門帶著顧煙離開了鎮上。
之前在文家宴上，她見大海對于做菜這一方面頗有天分，如果能讓人來這里當大廚，也是個好事。
青莊村郭家。
唐寧寧下了驢車，一路打聽，這才找到了郭家，透過籬笆，能看到院子里一個老嫗正坐在凳子上，打絡子，墻角下圍了一個柵欄，幾只雞低頭循著地上的吃食。
整個院子打掃的很干凈，一看，就知道主人家是個愛干凈的。
“大娘，大海在家嗎？”
聽到有人喊，郭老娘停下了手里的活計，轉過了身子，“你們是誰？”
“我們是隔壁大岳村的，來找大海。”
“找他做什么？”郭大娘以為是郭大海犯錯了，被人找上了門，有些慌亂。
唐寧寧一眼就看了出來，便直接表明了來意，郭大娘一聽，是有活找上來了，頓時喜笑顏開，打開了門將人迎了進來。
“東家真是太客氣了，親自上門來請，不過他一大早就出去了，說是大豐村有人家做席面。”
這樣啊，唐寧寧皺了皺眉。
“那大娘知道他什么時候回來嗎？”
“一般得在晚上了。”郭大娘說完，又不忍心自家兒子失去活計，便立馬道，“東家娘子放心，老婆子晚上跟大海說，讓他明個兒去找你。”
也只能這樣了，唐寧寧將店鋪的位置告訴了郭大娘，吩咐說明個兒辰時在店里等他，請務必來，郭大娘應了。
唐寧寧這才帶著顧煙回了大岳村。
一進村，就聽到村口柳樹下聚集了一大堆村民，圍成了一個圈，唐寧寧拉著顧煙路過的時候，看到了圈中央，牛大壯正在滔滔不絕的給眾人講。