各地官府也都明確規定，所有人家里牛必須報備，不報備被發現可是重罪，牛意外死亡官府會查牛死亡的原因，然后備案后才能吃這已經死了的牛。如果養牛讓牛意外死亡兩頭，未來很長一段時間你就沒有養牛的權利，被發現直接收沒。
“那真是太好了，鄭大哥，不知道莊上今天的肉什么時候到，除了中間肥肉我都要了！”劉辛說道。
雖說即使自己買光，莊上也不會虧錢，但是劉辛還是把最好的肥肉留下來。一是他的醬肉不需要大肥肉，二是讓莊上也多賺點，肉鋪有肉賣，這樣生意才會長久。
“快了，應該很快就進城了！你稍微等會兒！”鄭萊說著，就看見張家兩名家丁推著板車從街口走來，板車上正拉著兩扇豬肉。
劉辛讓吳江回家去拉板車，他與程遠志一起幫忙把這肉分解開來，只把豬肚子中間最肥的留下來，剩下的包括豬頭豬下水一共196斤。
“鄭大哥，我這錢有些不夠，先給你1700錢。剩下的明天再給你看如何？”劉辛數了數自己帶的錢不夠，便向鄭萊說道。
“沒事兒，你有錢過來補上就行。什么時候你需要豬肉，下午來肉鋪說一下，第二天豬殺好就能送來。”鄭萊道。
三人用板車把豬肉拉回家，劉辛開始告訴兩人這醬豬肉的制作方法。
以后劉辛不可能天天賣醬肉去，程遠志武力高強，遇到難說話的有他在就不懼怕，這個世界很多時候武力都是根本，程遠志與吳江都認真的學著。
“程護院！”劉辛把所有肉清理干凈，5尺大鍋只能放下百斤豬肉，這下他還得分兩次鹵。
“家主！”程遠志聽到劉辛在叫他回道。
“你如今與母親住一個房子，不愿與母親分開，我想要不你帶母親來這里住吧！你們住我那房子，我去新院住，到時候你武藝高強家里有個危險也能應付，新院有周泰和王恢就夠了！”劉辛想了下說道。
兩個院子離得又不遠，再說兩個多月后他們都要搬家回新莊院，所以劉辛想讓程遠志在這里保護自己的家人，他的母親可以幫忙做飯干些雜活，程遠志以后主要賣熟肉，讓吳江當下手，只不過吳江晚上要回城北院子睡覺。
“我沒有什么意見，全憑家主吩咐。”程遠志說道。
劉辛把自己所有東西都搬上板車，讓吳江幫自己送到城南大院去，因為未來關鍵還在大院，劉辛一些東西在大院才能拿出來，那里沒有人能輕易進自己房間。
程遠志等著鍋內的醬肉，劉辛已經把湯調制好，豆瓣醬他拿出兩斤放在一個瓷罐里，等所有肉煮熟后放在湯里多悶一會兒，下午他們再熱一下出去賣味道最好。
與吳江來到新院，劉辛看見院里一大群人正在忙著縫制被褥，劉母把張晴妤與小妹留在家里，帶著劉宛柳與張瀟來幫忙，加上新院幾名女眷，場面看起來很大。
劉辛進屋讓王恢帶人把他的東西搬進一號主屋，這屋子外面帶著一個小客廳，看起來也是以前院子主人自己住的。