小縣城里做生意，講究的是熟悉，突然冒出來的吃食，大部分人都沒什么興趣，而且這么早跑出去，街面上哪有幾個人？
許世秋似乎完全不知道這事兒，帶著許文穎、小妹兩人，推著獨輪車便走進晨霧。許文穎問他準備去哪兒賣呢？也沒提前打招呼，真未必能找到什么地方。
“當然是縣衙前啊。”
許文穎張大了嘴，過了一會兒才道：“要去縣衙？”
許世秋早就考慮過這個問題，小縣城里有消費能力的，還愿意早起的，恐怕也就是縣衙里的衙役，他們這些人早晚都要上下值，不得不起，一般從家里出來也不會吃早飯。
當他終于在縣衙門口擺好時，附近連個鬼影子都沒，許世秋也不管那么許多，直接敞開鍋口開始燒火，濃湯咕嘟咕嘟冒著泡，香味就隨著晨霧飄散到空氣中，散出去老遠。
林杼夜里沒睡好，早上醒來還有些迷糊，坐床沿兒讓小妾伺候著穿衣服，忽地聞到一股隱約的香味，勾得他肚子咕嚕咕嚕直響，張口問道：“你讓廚房做什么呢，怎地這么香？”
小妾道：“沒有啊，廚房現在還沒開始做飯呢。這香味古怪的很。”
不說還好，一說這香味似乎更濃，林杼有些不耐煩地自己套上衣服，邁步走出去，隨手招來一個兵丁，道：“哪里飄來的香味？”
“似乎是外面。”
“去看看誰弄的，買回一份兒。”
這衙役領了命立刻出了縣衙，瞧見許世秋的攤子，好奇湊上去，這人跟許世秋認識，之前下鄉的時候他也在，張口道：“咦，怎么是你？”
許世秋連忙道：“見過鄭都頭，都頭怎地這么早，快些坐下，我這有熬好的羊湯，都頭喝碗暖暖身子。”說完也不管鄭都頭愿不愿意，直接盛碗湯，扔進些羊下水，配上兩張炊餅端上去。
鄭都頭客氣兩句，被香味勾得實在受不了，端起碗開始吃起來，好家伙不吃不當緊，真吃起來完全停不下來，不一會兒兩張餅一碗湯進肚。
鄭都頭值夜，早就餓得前胸貼后背，還想再來碗，但又有些不好意思，抹抹嘴問：“這是何物？”
許世秋道：“羊下水。”
鄭都頭愣住了，心說這東西怎么能買給縣尊吃呢？縣尊是天上文曲星下凡，這些下賤東西不能吃啊。
“果然好東西！”鄭都頭定了決心，便站起來，趕緊回去匯報。
林杼聽著是羊下水，心里一陣犯惡心，便歇了買些的心思。鄭都頭回報完畢，趕緊回去跟自己的幾個兄弟說起來，這些衙役們可沒那么多講究，一起都涌出縣衙。
許世秋見來了這么多人心花怒放，趕緊上前招呼，“今日頭天開業，所有來喝湯的人，贈餅一張。”
有人詢問怎么賣，許世秋介紹道：“各位這羊雜湯分幾種，有四文、八文與十文，區別便是羊雜的多少。羊肉湯十文一碗。”