水爆肚，這是北京城的風味小吃。
所用的材料是羊肚，跟著湯煮的辦法不同，這“水爆”是放在滾燙的開水中，一氽即起，極講較火候，是市井小販的拿手活兒。
這攤主很是老練，卻見他站在那廚房區，沉穩利索地氽起三份“水爆肚”，放到旁邊的大碗中。這切成絲的羊肚顯得潔白嫩滑，看起來很是誘人。
老板娘將水爆肚端來，又送了一些佐料和主食燒餅，偷偷地打量了林晧然一眼，卻不敢再多說話。只是聽到虎妞說了一句“好香”，便忍不住說道：“喜歡吃說常來，我給你優惠！”
“好呀！”虎妞重重地點頭，她確實很喜歡這里的美食。這里并不只有“水爆肚”和燒餅，還有云吞和肉夾饃等美食。
這羊肚經過水爆而變得鮮美和脆嫩，但稍冷即回生，故而要及時食用。但羊肚沒有味道，需要加些佐料，以芝麻醬為主，可根據口味再搭配其他醬料。
林晧然喜歡吃豬肚，但卻很少吃羊肚，夾起一塊羊肚細蘸上醬油，然后送入嘴里，咀嚼幾下，眼睛當即綻放光芒。
這“水爆肚”真可謂是鮮、脆、嫩、爽口，令他的胃口大開。特別是這鮮、脆，如同嚼到了羊最美味的精華一般，吃完一根忍不住又吃一根，根本停不下筷子。
“好吃！”
虎妞有著一個好胃，亦有著一口好牙，吃得是虎虎生威、津津有味。大口咬一口燒餅，喝了一口那清湯，又是塞進一根“水爆肚”，顯得很是滿足。
“好厲害！”
阿麗顯得斯文一些，小口地咬著燒餅，又吃一根“水爆肚”，但速度不比虎妞慢多少。雖然昨天已經品嘗過這道美食，但眼睛還是綻放著光芒。
從茂名、電白，再到廣州，然后一路北上，在如今的北京城中，這個神奇的國度給她帶來太多的驚奇，仿佛無處不存在著神奇。
在美美地吃過令人回味無窮的水爆肚后，林晧然到翰林院上衙。時間卻是剛剛好，只是以往都是他來得最早，但今天卻要相對比較遲了。
修檢廳還是老樣子，眾史官都是各自悠閑地忙碌著，但卻悄然發生了一些變化。
起碼一直暮氣沉沉的金達，這些天卻是精神抖擻，如同喝了小酒一般。
事因在《談古論今》大火后，他那篇刊登在上面的文章屢被人提及，讓他的面子很有光彩。特別江西會館那邊，昨晚來邀請他抽空過去，給那幫準備參加會試的江西舉人講課。
毛惇元亦是精神抖擻，看著林晧然進來的時候，便是壓抑著興奮，跟他說起國子監刻坊那邊又收到多少訂單的事。
在《論古論今》一炮而紅后，林晧然的地位亦是驟然提高，甚至已經有著修檢廳老大的味道。
那幫史官對他顯得更加恭敬，不僅是因為他幫大家爭取到更多的直堂銀，而是這些史官亦是希望能夠參與到《論古論今》下一期的編輯中去。
林晧然將惇元打發走后，坐有公座前喝了一口清茶，便是開始了今天的工作，繼續查閱著明成祖朱棣時期的相關史料。