“那些看著似完整的蛋殼，其實也沒有你們想的那么封閉，上面除了沾染許多肉眼看不到細菌之外，也是存在很多的氣孔的。”
直播間。
“氣孔？”
“有氣孔嗎？”
“我以為是雞蛋里外是完全不想通的兩個世界呢。”
“我也是……”
“畢竟小雞就是從這些雞蛋之中繁殖出來的，這么想確實應該是想通的哈！”
“對啊，我竟然把這個忽略了……”
“不是你忽略了，是大家都忽略了。”
李遠：“其實在雞蛋殼上方和雞蛋里面，都會檢測出沙門氏菌的存在。”
“沙門氏菌是日常生活之中最容易引起細菌性食物中毒和細菌性痢疾的病毒之一，而在家禽之中，尤其是雞鴨的內臟，都是沙門氏菌最長居住的棲息之地。”
“而在雞蛋剛剛開始孕育的時候，在雞鴨內部的細菌就會捷足先登，搶先的占領和潛伏到雞蛋內，率先形成一定的污染，只不過這個劑量很小，只要熟吃就不會出現什么問題。”
“所以，在吃雞蛋之前一定要將雞蛋的外面洗刷干凈之后再進行烹飪，這樣能大大的減輕細菌的感染，而且一定要避免吃生雞蛋，雞蛋雖然看著干凈，可實際上卻會出現很多的細菌。”
直播間。
“腦補出一萬只沙門氏菌在雞蛋里面翱翔的場景。”
“被主播說完，以后我可能再也不敢直接打雞蛋了……”
“不干不凈，吃了沒病，放心大膽的吃吧！我吃了這么多年也沒有什么大事。”
“這哪里是沒病啊！”
“就是，還沒病呢？沒聽主播說嗎？有沙門氏細菌！”
“大家可以吃無菌蛋啊！”
“是啊，無菌蛋呢？這個生吃應該可以吧？”
“對啊主播，我看現在市場上好多都在賣無菌蛋，是噱頭嗎？還是真的無菌？”
“無菌蛋應該挺靠譜的，我看現在大家都在推廣無菌蛋呢。”
“嗯，現在很多日料好像都是用的這種無菌蛋，說是可以生著吃的雞蛋。”
李遠：“所謂病從口入。在日常生活里，那些沒有全部而熟透的肉類和奶蛋食物，是寄生蟲和細菌污染的主要地方。”
“尤其是一些孩子的家庭，食物的健康更顯得尤為重要。”
“而在這個時候，其實買無菌蛋還是很有必要的事情。”
“大家應該都聽說過我之前提起的沙門氏菌，所謂的沙門氏菌，其實就是一個細菌的大類別，其中還有許多其他的細菌種類。”
“而經過科學的研究，在腸炎沙門]菌源性事件中，80%的案件，都是和雞有關的，而且這些感染的人一般都是體抗力比較弱的老人和孩子。”
“感染這種病菌之后，便會出現惡心、嘔吐、腹瀉等一些列的狀況，如果情況嚴重，還會出現器官衰竭死亡。”
“所以，在經歷過幾次大型的安全事件之后，這才出現了所謂的‘無菌蛋’。”
“無菌蛋，達到完全的無菌自然是不可能的，只不過無菌蛋卻可以通過巴氏消毒法，還有一系列的嚴格加工處理過，達到讓雞蛋無菌狀態。”
“只不過所謂的無菌，也并不是能保證一直無菌的狀態，所有的無菌蛋都是有保質期的，這個時間基本上都在7到10天之間，而且主要是受到溫度的影響。”
“而所謂的無菌，也指沒有活菌的意思。這是在生物技術中的一個概念。指的是培養基、發酵設備等處于無菌的前提下，微生物接種后，才能實現純種培養，最終得到所需的產品。防止微生物進入機體或物體的方法，稱為無菌操作或無菌技術。”