三人談了一會兒生意經后，服務生走了過來，他把巨大的圓形食盒放在了桌子的中間，隨后對三人禮貌地說：“祝你們好胃口！”也許是經常說的緣故，這句俄語他說得十分標準。
高秀蕓望著食盒里的壽司，有點吃驚地說：“真是沒想到，一份套餐有這么多，1、2、3…”說著，她開始點數，“…36、37、38。有三十八個，個頭都這么大，我們三人能吃完嗎？”
“這是什么東西？”沒等丁巳說話，侯悅用筷子指著食盒中間的紅色姜片，好奇地問：“能吃嗎？”
“這是壽司姜，”高秀蕓向侯悅解釋說：“這種姜就是在你品嘗不同壽司之間吃的，以清潔你的味覺，避免不同壽司的味道相互干擾。還有，這個綠色的是芥末，有些人吃的時候，喜歡蘸一點芥末吃。”
“看來高姐也是經常吃壽司的，居然懂得這么多。”侯悅夾起一個由生魚片包著米飯握成的握壽司，問道：“高姐，我不吃芥末，哪該怎么吃？”
“你不吃芥末，可以蘸醬油，但不要蘸太多，一點點就足夠了，否則會掩蓋魚肉的味道。”高秀蕓也夾起了一個握壽司，一邊解說一邊向侯悅示范：“夾起壽司，翻過來用魚肉這邊蘸醬油。記住，千萬別用米飯這邊蘸醬油，醬油只是給魚生片提味的，因為壽司里的米飯，本身已經是調好味道的醋飯。用飯來蘸醬油是毀滅壽司風味之舉，因為飯吸收醬油后很易散，這樣會在醬油碟里留下飯粒，一是看起來十分不雅，二來也浪費了壽司師傅手握的心血。”
正在一旁夾著壽司，用米飯蘸醬油的丁巳，聽到高秀蕓這么說，頓時老臉一紅，連忙把放進醬油碟的壽司翻過來，改用生魚片蘸醬油。同時，他的心里在暗自嘀咕：“沒想到自己吃了這么多年的壽司，居然一直用的是錯誤的吃法，真是夠丟人的。”
高秀蕓吃了幾個壽司后，放下筷子對丁巳說：“小丁，沒想到莫斯科這里的壽司，和我以前吃過的壽司味道，區別真是太大了。”
丁巳除了在莫斯科吃過變異的RB料理外，還不曾在別的地方吃過，因為聽到高秀蕓這么說，他好奇地問：“高姐，不知道區別在哪里？”
聽到丁巳的這個問題，高秀蕓在腦子里組織了一下詞匯，隨后用筷子指著食盒的壽司，對丁巳說道：“比如說花壽司都是把海苔包在最外層，里面再放入米和材料的，但這個壽司的卻涂了一層美乃滋，和正宗RB壽司完全不同。還有，”她又指了一下另外幾種壽司，繼續說道，“這些壽司里面都添加了奶油或起司，甚至還在壽司卷上鋪上絞肉沙拉。這樣一來，壽司的口感就變得非常美味了。”
由于有高秀蕓不斷地向兩人科普壽司的常識，三人都吃得很開心，吃完食盒里的壽司后，丁巳還讓服務生又上了一個新的套餐。
這頓飯足足吃了一個多小時才結束，共消費了兩千九百盧布，按照莫斯科的消費水平來說，價格真不貴。這頓飯不光增進了三人的友誼，還讓丁巳懂得了壽司的正確吃飯，可算得上是一舉多得。
飯吃完了，接下來該送高秀蕓回家了，侯悅主動跑到路邊去打車。在莫斯科，由于出租車的數量有限，很多私家車都會順路跑出租，打車的人說出要去的地方后，司機會報出一個價格，如果合適，就上車走人；不合適也沒關系，買賣不成仁義在，再打下一輛就是了。從來沒有拒載、沒有黑車之說。
RB料理店所在的位置，雖算不上什么繁華街道，但因為附近有大型的居民區，每天路上跑的車還是不少，最多一兩分鐘，就能打到車。但如今也許是過節的緣故，侯悅在街邊站了半天，卻一輛車都沒停下。