這個時候,四女已燒沸一大湯鍋開水。
趙小寶簡單休息后,將裝滿開水的湯鍋端到小溪邊,還有當容器的湯鍋,準備用來燙殺死的肉雞。
完成相應的準備工作后,趙小寶抓起稍小的那一只肉雞,卡著脖子拔掉那一片雞毛,露出里面的雞皮,然后用刀割斷血管。
不過趙小寶,殺雞的技術不算頂尖,按過往在農村老家的做法,他都是連血管、氣管、喉管一起割斷。
割斷血管后,要把雞倒立起來放血,不放血直接用開水燙,會導致肉質很差、肉色很血腥。
雞血還能接起來吃,但趙小寶不準備留雞血,他估計四女同樣沒那個愛好。
放完雞血后,趙小寶把開水倒入裝容器的湯鍋里,少許加入一定的冷水,然后把殺死的肉雞放進去熱燙。
熱燙這個過程,不是水溫越高越好,70~80度最佳。熱燙三五分鐘后,就開始給雞拔毛。
拔毛這個過程,沒什么技術,不用多作描述,要認真拔毛干凈,主要是耐心問題。
拔毛結束后,趙小寶提著光禿禿的整只雞,到灶爐邊用火烤了一陣。
這個過程可有可無,但用火烤一下,能去掉一些拔不干凈的細毛,還能讓雞肉變得更香。
完成火烤的步驟后,趙小寶提著雞來到小溪邊,就開始破開肉雞的腹部,清理雞的內臟。
清理完內臟后,就和超市賣的雞肉,沒有多大的區別。
不過內臟很美味,趙小寶不準備丟掉,又是一番細致的處理與清洗。
“原來殺雞,就是這樣的呀!看起來挺簡單的,學起來沒什么難度。”看完趙小寶殺雞的過程,羅曼得意洋洋的說道。
“曼曼姐你學會了吧?”趙小寶笑著反問。
“那還用說,你曼曼姐我多么聰明,這種小事還不手到擒來,只是原來沒見過而已。”羅曼‘大言不慚’的自夸起來。
“曼曼姐學會了,那我就放心了,明天就由曼曼姐殺**!”趙小寶淡笑著說道。
“啊?”羅曼得意自夸的神色僵住,呆滯幾秒時間后,才反應過來,嘴硬道:“誰規定學會殺雞,就一定要動手殺呀?”
“我這種可愛的小美女,能做殺雞那么血腥的事嗎?”
“小寶兒,你讓我明天殺雞,是不是在嘲諷我血腥暴力?”利用著神奇的腦回路,羅曼反過來倒打一耙。
“我投降,我相信曼曼姐學會了殺雞,只是不想動手殺而已!”趙小寶趕緊說道,然后裝出滿臉認真的樣子,‘專注’的處理雞肉。
“雞肉你們拿過去燉著,內臟留著最后爆炒,我再來處理那些泥鰍和鯽魚。”將雞肉剁成小塊后,趙小寶又開始安排起來。
其實楚夢瑤與周靜兩女,都會自覺尋找能做的事,盡可能的分擔一些工作。
在趙小寶處理雞肉時,她們已將兩個湯鍋清洗干洗,燒開水的湯鍋用來燉雞肉,當容器的湯鍋交給趙小寶,處理泥鰍和鯽魚時,繼續發揮容器的功能。
“曼曼姐,交給你一個好玩的任務,怎么樣?”趙小寶向羅曼問道,頗有些誘導的意味。