這個時候，炸泥鰍的前期準備都已完成。
趙小寶將燉雞肉的湯鍋，端起來放到一邊，從吳桐手里接過清洗干凈的炒鍋，放進灶臺里。
見炒鍋里的水汽變干后，趙小寶倒入差不多一升食用油。
活動規則里，允許每人帶兩升油、一斤鹽，每個小組有十升油、五斤鹽，完全足夠一個星期所用。
何況這種油炸的大量用油，肯定不是每一頓都有，且油炸后的油還能繼續使用，在這一塊趙小寶不會節省。
其實到這個時候，后面炸的過程沒什么技術含量，跟炸酥肉相差不算很大。
主要是處理泥鰍的過程，要有耐心清洗干凈，放食鹽和佐料腌制時，要準確把握味道，不咸不淡調味適宜。
見鍋里的油已接近沸點，趙小寶將裹著腳板苕漿粉的泥鰍，用竹筷夾起丟入油鍋里，正式開始炸泥鰍‘炸’的過程。
“嗤嗤！”帶水汽的泥鰍入鍋，與沸油接觸那一瞬間，就產生油珠四濺的現象，不過趙小寶毫不在意，繼續用竹筷夾起泥鰍，接連丟入油鍋里。
直到丟入一小半后，油鍋里顯得很擁擠，趙小寶才停止放入的動作，開始用一雙未粘粉漿的竹筷，輕輕攪動油鍋里炸著的泥鰍。
“小寶兒，好香啊！”羅曼在灶爐邊，貪婪的吸著鍋里冒出的香氣。
“先到旁邊去，很快就有吃的，被油煙熏著很傷皮膚。”趙小寶出聲提醒道。
幾分鐘后，一鍋泥鰍已逐漸炸熟，外面裹著的腳板苕粉漿，已開始變得干脆香酥，趙小寶開始用竹筷，夾起完全炸熟的泥鰍，放入洗干凈的筲箕里。
泥鰍大小都差不多，大致按著入鍋的順序起鍋。
起鍋的同時，趙小寶不時丟入一些裹著粉漿的泥鰍，讓油鍋始終保持工作，不會燒一鍋空油。
前兩輪主要炸泥鰍，后兩輪則是炸鯽魚。
原本鯽魚不太適合炸，但并不是炸不出美味，最大那一條鯽魚則被砍成十幾個小塊。
“好吃，真好吃！”這個時候，羅曼早已夾起炸熟的泥鰍，開始吃了起來。
“灶里的火沒那么容易熄滅，你們都先嘗嘗炸泥鰍的味道吧！”趙小寶對燒火的周靜說道。
旁邊楚夢瑤與吳桐，都還比較矜持，沒有羅曼那么著急，直接吃尚未炸完的泥鰍。
“肉里完全入味，表皮香脆細滑，確實很美味！”楚夢瑤吃過一條炸泥鰍后，由衷的點評起來。
才從油鍋里夾起不久的泥鰍，還處于很燙的狀態，四女都沒吃太多，主要是品嘗味道。
接連近半個小時，趙小寶終于完成炸泥鰍的工作。
夾起最后一塊鯽魚后，趙小寶把油炸用的炒鍋，從灶臺端開后，放入煮南瓜的湯鍋。
在趙小寶炸泥鰍時，四女肯定不會一直閑著旁觀，她們已做完準備工作，只待南瓜煮熟就正式開吃。