李安安在做一道蜜汁肘子,當年爺爺的拿手好菜,爺爺宴席上做這道菜的時候,一桌的人還為了吃這個打架,常常出事,爺爺為了每個人都能吃到,最后在肘子下鋪上一層干豆角,肘子做好后,淋上湯汁,在蒸鍋上蒸上半小時,好豆角也浸染上肉汁的味道,這才讓每個人都吃得嘴上冒油!
而今天她就做這道菜,蜜汁肘子是道家常菜,但要做到軟糯適中,不油膩,油亮完整,難度不小!
蜜汁肘子做好后,但因為時間充裕,她又做了一道三鮮瑤柱,這是她在書上學的宮廷菜,屬于海鮮類。
之后李安安覺得差不多了,把菜放到桌子上,然后拿出碗筷讓兩位老人家品嘗。
面對韓老這個頂級美食評論家,李安安心里還是沒底的。
韓東岳第一筷子就奔著肘子去的,他平時很少吃油膩的東西,但在這道菜面前他有點失態,一筷子夾了一大塊。
當軟糯汁水飽滿的肘子入口,他瞇了一下眼,仔細品嘗,眼里含著激動。
手也微微發顫,是這個味道。
他深深看了李安安一眼,繼續吃第二筷子,這下吃得很慢,像是在仔細品嘗。
最后眼神又帶著興奮。
林秋月不太吃肉,看老伴吃得那么香,她也夾了一筷子,入口軟糯,味道還帶著一絲甘甜,一點也沒有油膩感。
她驚訝,筷子又夾向了豆角。
雖然是干菜,但蒸得很軟爛,不用多費力地咀嚼,而且干豆角在肘子下層,非常入味。
“安安我想拌飯吃!”
李安安給她裝一小碗飯,畢竟是肘子,老人平時吃素,這時候還是少吃點。
韓東岳已經吃了一小半,
這道菜吃夠了,他才轉向第二道菜,神色閃過什么,有深深的驚訝,滿意。
也讓李安安給他裝了飯。
李安安在一邊等,不管怎么樣,看到兩位老人吃得這么開心,她心里還是很高興的。
吃飽后,韓東岳用茶水漱了口才激動問李安安。
“李成名是你什么人?”
李安安搖頭“不認識。”
“那你做菜的手藝和誰學的”
韓東岳不信,雖然手藝有點偏差,但味道很相似,這是獨一的配方才會出的味道,他不會品味錯。
“我爺爺,他叫李老漢。”
“那他是不是有條腿有點殘疾!”
李安安“是。”
爺爺是腿有殘疾,所以做了廚子。
韓東岳激動??"那就是了,我找過他,沒想到他改名字了!難怪找不到人,那他現在呢?"
“我爺爺已經過世了。”
李安安沒敢說,是被她父親氣死的,擔心韓老會傷心。
韓東岳半天沒說話,聽到這個消息難以接受,畢竟當年的好友。
"安安,幸好有你繼承了你爺爺的手藝,你做菜的味道很好,天賦極高,但還是有缺點!和你爺爺不能比,尤其是第二道菜,你處理得有點欠缺,應該是很少做海鮮,但總體來說,你已經相當不錯,所以不知道你要不要聽我的評價?"
韓東岳問。
李安安“當然要,而且我還想請教你很多問題!”
要進步當然要接受別人批評了!她就是為了這個來的。