激情過后是現實。
簡單理解就是搞錢，心里這樣想，這時王杏迎面走過來，表情變幻不定道：“東家，第一批發酵好的‘船長酒’就要過濾，您要不要嘗嘗看？”
見寡婦表情莫明，張新不免多想，難不成釀酒失敗了？
隨后張新跟著王杏前往釀造作坊。
釀造作坊位于九龍山水庫出水口，攝取源頭第一道水，絕對干凈無污染。
中途經過制糖場地，這里面積頗大，約有五四畝的樣子。
先是經過榨汁作坊，這里亂糟糟一團，到處都是爛葉、爛甘蔗皮，以及榨汁后剩下的殘渣。
然后是過濾場地，地上都是坑坑洼洼。
接著是熬煮處，這里空氣中彌漫著一股甜甜的香味，一下子把張新的思緒拉回到另一個時空，腦海中就會浮現出兒時的記憶，街邊賣糖胡蘆也是這種美美的香味兒。
但是，只能聞，不能用看。
長條形的草棚下，兩排二十多口大鍋，地上、灶臺上都是黑乎乎的臟東西，不知道這里是熬糖的人，還以為是燒金汁呢！
張新頓下步子，對身邊的王杏吩咐道，“讓這里的主事人從那來的，回那里回去。”
“....”
王杏傻眼，反應兩秒提醒道：“東家，韓康壯做的不錯，制糖技術過硬。”
韓康壯是福州人，招聘而來。
張新沒有改主意，繼續往前走。
王杏眼睛轉轉，忽地明白其中原因，于是連忙跟上東家。
制酒場地要大一些，約十畝左右，分榨汁、過濾、蒸煮、發酵、再過濾、罐裝、存儲、制桶等等功能區塊。
和制糖場所臟亂不同，這里整潔干凈，物件擺放整齊，看上去賞心悅目。
只不過，所有建筑都是土坯茅草屋，看上去一股落后的味道。
來到發酵區，隨便走進一間土坯茅草屋，面積約一百平方，這里整整齊齊擺著敞口約1.2米、高約1.5米的大型陶缸。
后世發酵船長酒一般直接用304不銹鋼體，中世紀沒有這東西，也不知陶缸是否靠譜？
發酵菌和發酵技術自然也不同，王杏用的是王氏黃酒秘方。
除釀造載體和發酵方式不同，還有裝桶前的滅菌方式也不同，有時張新會擔心，不會釀出毒藥吧？
事實證明他的擔心純粹多余，整個空間充斥著濃郁，蘊含復合水果的芬芳酒香氣息。
張新回頭看向王杏，“好像不錯的樣子？”
王杏示意學徒舀出來一勺黃爛爛的朗姆酒，裝在小碗送到張新面前，“東家，你嘗嘗看。”
看著王杏期盼的眼神，不知為啥，張新好像聽見她在說，‘大郎，快來喝藥。’
走神一秒，張新接過瓷碗，放在鼻子下面輕輕一嗅，酒香中帶著更加濃郁的復合果香味，然后用嘴唇沾上一絲，再是一小口，最后一飲而盡！
張新眼睛變的明亮，他終于有了拳頭產品！
心里高興，張新揮揮手道，“過濾、滅菌、裝瓶，直接賣，不用進行陳釀。”
工藝要求朗姆酒需要在橡木桶里呆滿三到十年，原因是新鮮發酵出來的朗姆酒燒口、辣、質地硬。
做為一個資深賣酒業務員，張新只是輕輕嘗一口，就知道自己的酒這些問題全部不存在。
“東家，”王杏為難道，“考慮需要三年陳釀，沒有提前定制瓷瓶。”
“不用裝瓶，直接裝橡木桶里銷售。”
“是，”王杏微微一個萬福，“定價多少呢？”
“成本多少？”張新問她。