看溫言一下買這么多東西回來,溫暖她們不免很是詫異。
“姐,你怎么買這么多肉,這么多佐料呢”
溫暖迎了過來幫著一起提。
“晚些你就知道了。”
溫言賣了個關子沒有在這時候跟她說,待中午飯吃了她教著他們做起了火腿腸。
“爹,娘,二妹,大妞,我們先將肉剁成肉末。”
溫言說完拿起刀切了起來。
切成小塊。
她拿著刀剁了起來。
溫大河他們有樣學樣,紛紛忙活了起來。
人多力量大。
三刻鐘左右。
所有的肉全部剁成了肉末。
剁好。
溫言挑了些香料出來,讓溫大河和楊大妞研磨成粉后,她開始往肉末里加起了佐料。
淀粉、蔥姜水、鹽巴、豆油、胡椒粉、白糖、紅曲粉這些全部按著一定的比例放進了肉末里。
放好加上研磨的香料粉末。
溫言開始教著他們從一個方向攪打上勁。
在溫大河他們動手攪打的時候,溫言將泡在蔥姜酒水里去腥的豬小腸提了出來清洗,反復清洗幾遍,她拿起豬小腸小心翼翼的套在他們之前弄來的竹筒上,全部套好,她一一在尾部打了個結。
弄好。
待他們攪打好。
溫言教著他們灌起了肉泥“爹,娘,二妹,大妞你們大家記著灌的時候不要灌那么滿,灌成我現在灌得這樣就差不多了,另外動作輕柔些”
溫大河他們看了看慢慢的操作起來。
火腿腸灌好。
溫言用著細竹簽在火腿腸上扎孔排氣,扎完她拿去外面晾曬了會兒,等表面水分曬干,她教著他們用黃麻給火腿腸分段打結。
打好結。
溫言涼水下鍋小火慢慢煮了起來。
一邊煮她一邊觀察。
看差不多后。
溫言捏、了下火腿腸,對著溫大河他們說道“爹,娘,二妹,大妞你們把握不了火腿腸什么時候熟了,你們就像我這樣動手捏下,如果香腸里面不軟、了那就證明熟了。”
溫大河他們都上前捏、了下。
煮好的火腿腸雖然可以直接吃。
但是溫言覺得還是煎一下好吃些,放了會兒等鍋里的油燒熱,她夾著火腿腸一一下鍋煎了起來。
煎了幾個。
溫言盛到盤子里,涼了會兒就招呼溫大河他們吃了起來,做好的火腿腸外焦里嫩,吃著別提多香了。
溫大河他們都很是喜歡。
蘭菊香直接夸了起來“大丫,你這什么腸的真好吃,這樣一來怕是不愛吃肉的孩子都愛吃了。”
“真要是那樣就好了。”
溫言笑道。
做了這么多。
光是他們是吃不完的。