不足的部分，大多時候是由豬油、羊油補充，也因此葷油在百姓的飲食中是比較昂貴高級的東西，大多數時候，有途徑都會賣掉，寧可自己食用素油，用葷油做的點心之所以名貴，也是因此。在買地沒有崛起之前，那都是給本地大戶吃用的奢侈品，就算如今，買地的養殖量大大提升，民間仍然沒有用這么大量的葷油來做火鍋的習慣，燉一只雞，借助雞油、鴨油的香味，就已經是殷實的表現了。
別說牛油，就連牛肉，在買地都是少見的，買地的牛政和敏地一樣，都非常嚴厲，而且貫徹得比敏地還好，敏地還經常有些小牛跌死，買地這里，問責制度完善，牛的來去都是可以查的，一年之內倘若意外死亡太多，要有人受罰。
而且，本地的達官貴人畢竟還少，吏目調動頻繁，個個壓力也大，并無閑心享樂，因此，一年中最多只有一些老死的牛，把牛皮、牛油、牛尾等物分離之后，剩下的牛肉，熬煮許久也是難咬，要說用來燙火鍋吃，那根本咬不動啊川蜀這里，不但有牛油紅鍋，還不止是秦將軍這樣的頂級人物享用，還能成為本地飲食新尚，蔚然成風，那就只能說明一件事，便是川內的牛確實是很多的。
“我們川內鹽多，富順縣是知名的井鹽地，凡是有井鹽的地方，驅牛的數量就自然要比別處更多得多，這些牛稍一老邁，便不堪勞作，要說耕田，也沒有這么多田可耕，便只能宰殺了事。”
秦貞素從容以主人姿態，徐徐介紹道，“富順縣雖然距離萬州還有一段路，鮮肉難以送來，但我們這里，別的不說，牛油、牛皮、牛尾這些東西，還是比三峽外多得多的。質量也是上乘，川蜀牛油，行銷兩湖，已非一日，這兩年三峽航船稀少，聽說兩湖的傘匠都在叫苦
沒有便宜的牛油，他們只好改以桐油制傘，卻偏偏本地的桐油產量也是有限，一時間僧多粥少，桐油價格也上升，傘匠只好少做傘又賣高價，倒是連累得兩湖幾處州縣，這幾年來，都是用斗笠、蓑衣擋雨，撐得起傘的人還越來越少，百姓編了若干打油詩，聽說還是買地運來一批桐油，這才平抑傘價呢”
這本是趣事，一般人聽說，也是會心一笑，感慨天下事果然是息息相關，因為三峽航運萎縮，牛油無處可去，富裕得可以用來做火鍋，誕生名吃的同時，首先受到影響的，居然是下游的制傘匠人，這樣的聯系，自然是十分有趣的。
不過，要說對生活有多大的影響，他們卻又覺得還好，畢竟傘不是什么便宜的東西，百姓們還是習慣以蓑笠避雨，若只是傘價提高，還不至于誤事。只有買地的吏目們，聽秦貞素這樣說，表情卻逐漸嚴肅起來，謝金娥不由得脫口而出，道，“供應鏈問題，分工越精確的經濟協作體系對交通的要求也越高”
這樣看來，三峽航道已成為川蜀對外經濟交往的阻礙，航道萎縮，影響的絕不只是牛油供應，甚至會對大江下游的經濟系統，都有個不大不小的沖擊，其對川內經濟的反饋，也會逐漸顯現出來雖然是天府之國，但也不是什么都自給自足的，總有些東西要從川外購買。
但現在川中的貨物運不出去，敘州幫的船只只夠運人用的，貨物無法交通，別的不說，川蜀的經濟貨幣就始終無法得到補充，別的影響更不必說了，久而久之，主官也會發覺，分明是天府之國，但經濟卻始終難振。而等到經濟體消化了這波沖擊，設法從內部通過降級補充完成之后，川蜀實際上就成為了完全獨立的經濟體，和中原的聯系進一步疏遠，有些東西，想要再建設起來就有點難了。