洛淮安見狀不由點了點頭，在底下回復收到貓咪點頭jg。
洛淮安一想到辣菜，第一個想到的就是火鍋。但是火鍋各種材料容易在運輸過程中泡爛，影響風味，所以不太適合在外賣上架。
洛淮安于是準備做一道水煮肉片。
洛淮安決定好之后，便走到后廚，讓魚二和其他小魚給自己打下手，打算試一試自己的手藝有沒有生疏。
別看水煮肉片名字不帶辣字，但它可真是一道地地道道的辣菜。
很多人以為水煮肉片是肉片湯，其實它不是用水煮出來的，而是用含湯的油燙出來的。
洛淮安對魚二說道“你將豬里脊肉切成細細的薄片。”
魚二將新鮮的豬里脊肉拿了起來，放在砧板上開始切，寒光閃過，四四方方的豬里脊便被切成厚薄均勻的薄片。
很多人以為辣菜只要加辣椒悶頭煮就行了，其實要做到麻辣鮮香的效果特別難，需要各種講究。
洛淮安將大鐵鍋燒熱，將植物油下鍋倒入花椒和干辣椒，用小火慢炸。
油發出“滋啦滋啦”的響聲，辣椒逐漸被炸到金黃色，散發出誘人的辣椒香味。
洛淮安這才開始用剛剛做好的辣椒油爆炒豆瓣辣醬，將蔥姜蒜等各種調料倒入，做成以油為主的湯鍋。
湯鍋顏色通紅，咕嚕咕嚕冒著泡，空氣中彌漫著辣椒和花椒刺激的香味。
洛淮安將魚二切好的里脊肉一片一片放入鍋中燙。她時刻關注著火候，在肉剛剛斷紅的時候就撈了出來，因為只有這樣才能保證肉片的滑和嫩。
她將燙好的里脊肉放到旁邊的盤子里，往盤子里倒入鍋中的湯汁。再將剁碎的花椒末和辣椒沫撒在肉片上，然后又燒了一鍋油，用熱油澆在肉片上。
這下盤子里頓時“鑼鼓齊鳴鞭炮喧天”。花椒末，辣椒末和肉片被新的熱油又炸了一次，濃濃的香味飄散在廚房的空氣之中。
洛淮安是受到影響最大的人，她聞著水煮肉片麻辣的油香味，不禁吞了吞口水。
水煮肉片的香味順著空氣飄散到整個后廚，其他的員工聞到這股香味像是被牽動全部精神一樣，情不自禁向這個方向靠過來。
洛淮安發現沒過一會兒，小鳥們和小魚們就都走了過來，眼神直勾勾盯著自己面前的水煮肉片，眼神像是粘在了上面完全不能分開。
“老板你做的什么東西啊，好香”
魚三若有所思地說道“好像是辣椒，我上一次在酸辣土豆絲里也吃過，這種辣椒雖然魔鬼，但是吃了會上癮。”
洛淮安見狀不由感嘆，辣菜霸道的味道果然不是內斂的精致菜肴所能比的。
因為現在快要到打烊時間，店里不忙，所以洛淮安沒有趕他們走，而是讓他們拿碗筷來分水煮肉片。
雖然她做得不算少，但是這里接近五十人，分到每個人嘴里大概只有兩三片。
但是洛淮安是老板兼廚師，她于是一點也不覺得羞恥地盛了一大碗，然后溜出了后廚。