張愛給齊柒的是一袋酸菜餃子。
做酸菜的雪里蕻是宋瑤瑤在香山種出來的,像是吸收了土地、陽光和風的精華，樣貌青翠欲滴。洛淮安將這些雪里蕻放在大缸里面，用山泉水和鹽腌制,做出來的酸菜比尋常的酸菜更加脆嫩。
她讓工人將酸菜從腌菜大缸子里面取出來，用紗布吊著，這一步可以去除酸菜的水意,讓酸菜更加干爽。隨后將酸菜切成細細的餡料，混在豬肉餡里,加上秘制調料調和，經過速凍處理之后，酸菜餃子就做好了。
隨著溫度升高,水漸漸沸騰，咕嚕咕嚕冒著泡。一個個雪白的酸菜餃子像充氣氣球一樣漸漸浮上來,變成了“小胖子”,透明的餅皮都快被內餡給撐破。
小廚師看著近乎透明的餃子,不由吸了一口氣，心里一上一下,這么透明的餃子皮不會破嗎
可是隨著時間流逝,餃子在沸騰的水里翻滾，看似薄到透明的餃子皮卻非常堅韌，一點沒有要破的跡象。
小廚師不禁嘖嘖稱奇，這種九州料理實在是太有趣了
酸菜餃子里神秘的乳酸香味被熱氣裹挾著噴涌而出,彌漫在整個空氣之中,讓其他的廚師看了過來。
湯姆主廚好奇地問“這份餃子的香味好奇怪,我從來沒有聞到過。”
在他的印象里,餃子明明是一種面香混合著肉香味的味道,和現在聞到的完全不一樣。
用陶瓷大缸腌制的酸菜帶著乳酸菌發酵而來的神秘酸香味。
湯姆主廚以前吃到的并不是酸菜餃子,而是普通的豬肉餡餃子。在場的廚師全都沒有吃過酸菜，不由被這種特殊的味道勾住了全部心神。
小廚師搖頭，眼睛里劃過驚喜之色“我不知道，也許這里面加了九州獨特的調料吧。”
這些優秀廚師們見狀圍到鍋面前，盯著鍋里翻滾的餃子。
因為離得特別近，香味呈現指數級別增長，像炸彈一樣在他們鼻子前面爆炸，讓他們被熏得有些怔愣。
用山泉水腌制的酸菜味道清新撲鼻，而且酸味分子可以達到開胃的效果。雖然他們從未吃過酸菜，腦海中沒有酸菜的記憶，但在這股酸味作用下，他們的唾液腺逐漸被氣味分子刺激到了。
一時間，后廚里吞口水聲此起彼伏。
雖然他們沒吃過，但是他們的嗅覺告訴他們，這個酸菜餃子是好吃的。
而且來自九州的名頭更是為酸菜餃子增添了獨特的濾鏡，一個個圓滾滾的餃子在他們眼里愈發該死的神秘。
小廚師吸了吸鼻子，很想順從自己內心的欲望，嘗一嘗酸菜餃子的味道。但是他的職業素養告訴他，絕對不能這樣做，這可是客人的東西
湯姆主廚面色不改，眼神卻沒有離開過餃子，眼見餃子越來越熟，想了想說“肉餡放在鍋里這么久，肯定已經熟了，你直接撈起來吧。如果煮久了的話，外面的表皮說不定會碎掉。”
小廚師答應下來，在旁邊的柜子里掏出一個盤子。在他的印象里，中餐廳里售賣的餃子都是干的。他直接用漏勺將鍋里漂浮著的餃子撈起來，濾干凈水之后，放到盤子里。
他端著盤子走到窗口前面，屏住呼吸，強忍著不去聞酸菜餃子的香味，對外面的工作人員說“客人要的餃子好了。”
工作人員嗯了一聲，走了過來。當看清酸菜餃子的模樣的時候，工作人員挑起眉毛“這餃子長得真不錯。”
如果餃子皮太厚了，會導致面很死。如果皮太薄了，煮的時候很容易破。酸菜餃子的皮厚薄程度恰到好處，而且經過改良的速凍技術處理，煮完以后，漂亮得不像話。
齊柒早已在餐廳之中等候，工作人員將酸菜餃子放到她的面前。
齊柒見自己等待已久的餃子終于來了，于是放下自己手中的手機。當看清面前的餃子的時候，她眼里劃過深深的驚艷。